A dan Z ye Peynir Teknolojisi 2 Cilt
Sidas Yayınları
Özet A dan Z ye Peynir Teknolojisi kitabı Türkçe olarak yayınlanmış kitapların içinde en kapsamlı olanıdır Kitap sadece uzmanlar araştırmacılar endüstride çalışanlar için değil öğrenmek isteyen herkes için yararlı bir başvuru kaynağıdır CİLT 1 562 Sayfa Peynirin Besin Değeri Peynir Yapımında Kullanılan Katkı Maddeleri İşlem Yardımcısı Maddeler Peynir Teknolojisi Temel Bilgileri CİLT 2 708 Sayfa 131 Çeşit Peynirin Teknolojisi Peynir Kusurları ve Önlemleri Membran Filtrasyon Teknikleri Peynir Suyunun Değerlendirilmesi Kazein ve Kazeinat Teknolojisi
