Alanya Kaptanoğlu Koleksiyonu ndan Amphoralar — Hakan Öniz

Arkeolojik zenginlik açısından rakipsiz gastronomik zenginlik açısından Dünya nın önde gelen sayılı mutfakları arasında yer alan Türkiye de birbirinden değerli pek çok sivil toplum örgütü her yıl bir birinden ilginç etkinliklere imza atıyor Ne var ki hem kültürel hem bilimsel hem de turistik açıdan önemli katma değer içeren onca etkinliklerin pek çoğunun içeriği kayda bile geçmeden kaybolup gidiyor Antik Zaman Sofraları kitabı bu bağlamda önemli bir eser ve her türlü takdiri hak ediyor Çorbada tuzu olan çok Antandros Antik kentinin toprak altında kalan zengin kültürünü toprak üzerine çıkaran Prof Dr Gürcan Polat liderliğindeki arkeoloji ekibi Antik mutfak kültürünü kitap için derleyen Doç Dr Yasemin Polat Antandros kazılarının devamlılığı için destek olanlar Kültürel Miras ve Arkeolojiyi anlatmak ve sevdirmek için çaba sarf eden Antandros Derneği Antik çağ lezzetlerini günümüzün damak tadına taşıyan Aşçı Fok Nurdan Çakır Tezgin Antandros Derneği ne daima destek veren Balıkesir Büyükşehir Belediyesi ve Edremit Ticaret Odası Birbirinden değerli insanların dayanışması ile ortaya çıkan bu eseri okumak ayrı bir keyif eserin içinde yer alan antik lezzetleri tekrar yaşatmak ise önemli bir başarı Nezih Başgelen

Tüm dünyada tarihi eser koleksiyoncuları sahip oldukları arkeolojik eserleri genellikle gözlerden uzakta dört duvar arasında tutmayı tercih ederler Bu nedenle pek çok koleksiyon bilimsel bir değer oluşturmadan saklı bir şekilde beklemektedir Kaptanoğlu Koleksiyonu ndaki amphoraların bu kitapla yayınlanmış olması kapalı kapılar ardında saklı yüzlerce amphoraya sahip diğer koleksiyonerler için teşvik edici olmalıdır Binlerce yıl önce bu amphorayı yapan çömlekçi içindeki ürünü tüketilecek düzeye getiren usta bunları yetiştiren çiftçi veya avlayan balıkçı piyasaya sunan tüccar gemiye yükleyen hamal yelken açan denizci ve gemi battıktan sonra onları kıyıda bekleyen yakınlarının da bu amphoralarda bir hakkı vardır Bu kitap koleksiyonda yer alan amphoraların koruma onarım süreçlerinden başlayarak tek tek detaylı olarak incelenmesi ne zaman ve nereden geldiklerinin anlaşılması Akdeniz in bu kıyıları ile diğer bölgeler arasında yapılan uluslararası ticaretin bir de bu perspektiften ele alınmasını amaçlamıştır Akdeniz Kıyılarında devam etmekte olan arkeolojik sualtı araştırmalarında bulunan amphoraların görüntülerine de kitapta yer verilmiştir Böylelikle amphora nedir konusundan başlayarak Teredo Navalis canlılarına kadar amphoralarla ilgili pek çok konu okuyucunun ilgisine sunulmuştur

Arkeolojik zenginlik açısından rakipsiz gastronomik zenginlik açısından Dünya nın önde gelen sayılı mutfakları arasında yer alan Türkiye de birbirinden değerli pek çok sivil toplum örgütü her yıl bir birinden ilginç etkinliklere imza atıyor Ne var ki hem kültürel hem bilimsel hem de turistik açıdan önemli katma değer içeren onca etkinliklerin pek çoğunun içeriği kayda bile geçmeden kaybolup gidiyor Antik Zaman Sofraları kitabı bu bağlamda önemli bir eser ve her türlü takdiri hak ediyor Çorbada tuzu olan çok Antandros Antik kentinin toprak altında kalan zengin kültürünü toprak üzerine çıkaran Prof Dr Gürcan Polat liderliğindeki arkeoloji ekibi Antik mutfak kültürünü kitap için derleyen Doç Dr Yasemin Polat Antandros kazılarının devamlılığı için destek olanlar Kültürel Miras ve Arkeolojiyi anlatmak ve sevdirmek için çaba sarf eden Antandros Derneği Antik çağ lezzetlerini günümüzün damak tadına taşıyan Aşçı Fok Nurdan Çakır Tezgin Antandros Derneği ne daima destek veren Balıkesir Büyükşehir Belediyesi ve Edremit Ticaret Odası Birbirinden değerli insanların dayanışması ile ortaya çıkan bu eseri okumak ayrı bir keyif eserin içinde yer alan antik lezzetleri tekrar yaşatmak ise önemli bir başarı Nezih Başgelen

Tüm dünyada tarihi eser koleksiyoncuları sahip oldukları arkeolojik eserleri genellikle gözlerden uzakta dört duvar arasında tutmayı tercih ederler Bu nedenle pek çok koleksiyon bilimsel bir değer oluşturmadan saklı bir şekilde beklemektedir Kaptanoğlu Koleksiyonu ndaki amphoraların bu kitapla yayınlanmış olması kapalı kapılar ardında saklı yüzlerce amphoraya sahip diğer koleksiyonerler için teşvik edici olmalıdır Binlerce yıl önce bu amphorayı yapan çömlekçi içindeki ürünü tüketilecek düzeye getiren usta bunları yetiştiren çiftçi veya avlayan balıkçı piyasaya sunan tüccar gemiye yükleyen hamal yelken açan denizci ve gemi battıktan sonra onları kıyıda bekleyen yakınlarının da bu amphoralarda bir hakkı vardır Bu kitap koleksiyonda yer alan amphoraların koruma onarım süreçlerinden başlayarak tek tek detaylı olarak incelenmesi ne zaman ve nereden geldiklerinin anlaşılması Akdeniz in bu kıyıları ile diğer bölgeler arasında yapılan uluslararası ticaretin bir de bu perspektiften ele alınmasını amaçlamıştır Akdeniz Kıyılarında devam etmekte olan arkeolojik sualtı araştırmalarında bulunan amphoraların görüntülerine de kitapta yer verilmiştir Böylelikle amphora nedir konusundan başlayarak Teredo Navalis canlılarına kadar amphoralarla ilgili pek çok konu okuyucunun ilgisine sunulmuştur

Tüm dünyada tarihi eser koleksiyoncuları sahip oldukları arkeolojik eserleri genellikle gözlerden uzakta dört duvar arasında tutmayı tercih ederler Bu nedenle pek çok koleksiyon bilimsel bir değer oluşturmadan saklı bir şekilde beklemektedir Kaptanoğlu Koleksiyonu ndaki amphoraların bu kitapla yayınlanmış olması kapalı kapılar ardında saklı yüzlerce amphoraya sahip diğer koleksiyonerler için teşvik edici olmalıdır Binlerce yıl önce bu amphorayı yapan çömlekçi içindeki ürünü tüketilecek düzeye getiren usta bunları yetiştiren çiftçi veya avlayan balıkçı piyasaya sunan tüccar gemiye yükleyen hamal yelken açan denizci ve gemi battıktan sonra onları kıyıda bekleyen yakınlarının da bu amphoralarda bir hakkı vardır Bu kitap koleksiyonda yer alan amphoraların koruma onarım süreçlerinden başlayarak tek tek detaylı olarak incelenmesi ne zaman ve nereden geldiklerinin anlaşılması Akdeniz in bu kıyıları ile diğer bölgeler arasında yapılan uluslararası ticaretin bir de bu perspektiften ele alınmasını amaçlamıştır Akdeniz Kıyılarında devam etmekte olan arkeolojik sualtı araştırmalarında bulunan amphoraların görüntülerine de kitapta yer verilmiştir Böylelikle amphora nedir konusundan başlayarak Teredo Navalis canlılarına kadar amphoralarla ilgili pek çok konu okuyucunun ilgisine sunulmuştur