Anadolu Mutfağında Sokak Lezzetleri Gaziantep — Kübra Pektaş Nihat Demirtaş

Turizm sektöründe artan çeşitlilik ile birlikte ziyaretçilerin destinasyon seçim ve tercihlerinde de çeşitliliğe rastlanmaktadır Bayram 2020 1 Bu doğrultuda destinasyonun sosyal kökene sahip unsurlarından biri olan kendine özgü yeme içme unsurları tüketiciler için bir tercih nedeni olabilmektedir Sarıışık 2019 211 yeme içme unsurları alışverişi hazırlanışı sunumu ve tüketimi ile bir bütün olarak kültürel bir ritüel olarak değerlendirilmektedir Beşirli 2010 168 Tezcan 2000 kültürü tanımlayan belirleyici somut unsurlardan birinin yemek olduğunu ifade etmektedir Destinasyonların kendine has şekilde oluşturduğu yemek kültürlerinden bir tanesi de sokak lezzetleridir Altunbağ 2020 1 Bir toplumun mutfağının yansıması olarak değerlendirilen sokak lezzetleri Bayraktar ve Zencir 2019 1368 tarihi çok eskilere dayanan kültürlerden biri olmakla birlikte yeme içme ihtiyacının karşılandığı farklı alternatiflerden biridir Altunbağ 2020 11

Nihat Demirtaş tarafından kaleme alınan Anadolu Mutfağında Sokak Lezzetleri Gaziantep Paradigma Akademi Yayınları eseri olarak okurlarla buluşuyor Anadolu Mutfağında Sokak Lezzetleri Gaziantep Nihat Demirtaş Kitap Özeti Turizm sektöründe artan çeşitlilik ile birlikte ziyaretçilerin destinasyon seçim ve tercihlerinde de çeşitliliğe rastlanmaktadır Bayram 2020 1 Bu doğrultuda destinasyonun sosyal kökene sahip unsurlarından biri olan kendine özgü yeme içme unsurları tüketiciler için bir tercih nedeni olabilmektedir Sarıışık 2019 211 yeme içme unsurları alışverişi hazırlanışı sunumu ve tüketimi ile bir bütün olarak kültürel bir ritüel olarak değerlendirilmektedir Beşirli 2010 168 Tezcan 2000 kültürü tanımlayan belirleyici somut unsurlardan birinin yemek olduğunu ifade etmektedir Destinasyonların kendine has şekilde oluşturduğu yemek kültürlerinden bir tanesi de sokak lezzetleridir Altunbağ 2020 1 Bir toplumun mutfağının yansıması olarak değerlendirilen sokak lezzetleri Bayraktar ve Zencir 2019 1368 tarihi çok eskilere dayanan kültürlerden biri olmakla birlikte yeme içme ihtiyacının karşılandığı farklı alternatiflerden biridir Altunbağ 2020 11 Yayınevi Paradigma Akademi Yayınları Yazar Nihat Demirtaş Sayfa 138 Sayfa Kağıt 2 Hamur Boyut 13 50x21 00 cm Basım Yılı Aralık 2022 Barkod 9786258187359 Kategori Türk Mutfağı