Anadolu Yemekleri ve Türk Mutfağı
Çiya Yayınları
img src https s3 eu west 1 amazonaws com dia kitadagitim ckeditor_assets pictures 53 content_1_original_original jpg alt height 15 width 15 font size 1 color white font img
ÇİYA YAYINLARI
Bu eser Türk mutfağı ve yemeği ile ilgili malzemeyi bütün teferruatı ile tanıtabilmekten henüz uzak olduğu cihetle bunu bir başlangıç sayarak eksiklerini tamamlamaya çalışmak Türk ilim müesseseleri ve aydınlarımız için milli bir vazife olacaktır der Fakat o tarihten bu yana halkbilim ve etnografya alanlarındaki kurumlarımızın bu ilgi alanını geliştiren bir çalışması yayımlanmadı Anadolu Yemekleri ve Türk Mutfağı 1980 sonrası yaygınlaşan kitap müzayedelerinde gözde kitaplar arasında yerini aldı 1990 sonrası ise salgın hale gelen yemek kitapları yazıcılığı için kaynak olarak daima birinci sıradaki yerini korudu
