Anneannemin Tenceresi — Asuman Kerkez

Mutfaklardan yüreğimize ulaşan lezzetler Anneannemin Tenceresi nde hayat buluyor Yakıcı güneşin altında olgunlaştı başaklar Türküler söylenerek kaynatıldı yardımlaşarak öğütüldü evlerde İçine evinde gönlünde ne varsa koydu evin kadını Sofraya emekle yoğurduğu çiğköfteyi dantel işler gibi dikkatle açtığı içliköfteyi hepsini aynı yuvarlamak için didinip uğraştığı ekşili köfteyi koydu Misafirine helva yapmak için törenle önce pirinci ıslatıp un haline gelene kadar havanda döverek öğüttü Sonra helva yaptı ve sıcak sıcak peynirleri süner ken sundu telaşla Başından savma kültürü uğramaz bizim memle ketlerin yemeklerine Yemek ve emek iç içedir Kim bilir ne savaş lar ne kavgalar gördü bu gökyüzü Kimler ne duygularla kaşıkladı aynı tabaktan Tarihten her sayfa çevrildiğinde dünya yüzünde en değişmeyen şey mutfakta kaynayan bu tencereydi O benim anne annemin tenceresi Bu tencerede çocukluğumdan kalan anneanneli lezzetler sürekli farklı şehirler gezmenin getirdiği mutfak mozaiği biraz da eş dost ve akraba tarifleri var Kitabın ilham perisi Nafia Kutlu benim canım anneannemdir Bence anneanneli hatıraları olmalı her çocuğun İçinde biraz köfte biraz pilav biraz pirpirim salatası olmalı Bize ait bizden olan ne varsa çok değerli Sahip çıkmalı yaşatmalı

Mutfaklardan yüreğimize ulasan lezzetler Anneannemin Tenceresi nde hayat buluyor Yakıcı gu nesin altında olgunlastı basaklar Tu rku ler söylenerek kaynatıldı yardımlasarak ögu tu ldu evlerde Içine evinde gönlu nde ne varsa koydu evin kadını Sofraya emekle yogurdugu çigköfteyi dantel isler gibi dikkatle açtıgı içliköfteyi hepsini aynı yuvarlamak için didinip ugrastıgı eksili köfteyi koydu Misarine helva yapmak için törenle önce pirinci ıslatıp un haline gelene kadar havanda döverek ögu ttu Sonra helva yaptıve sıcak sıcak peynirleri su nerken sundu telasla Basından savma ku ltu ru ugramaz bizim memleketlerin yemeklerine Yemek ve emek iç içedir Kim bilir ne savaslar ne kavgalar gördu bu gökyu zu Kimler ne duygularla kasıkladı aynı tabaktan Tarihten her sayfa çevrildiginde du nya yu zu nde en degismeyen sey mutfakta kaynayan bu tencereydi O benim anneannemin tenceresi Bu tencerede çocuklugumdan kalan anneanneli lezzetler su rekli farklısehirler gezmenin getirdigi mutfak mozaigi biraz da es dost ve akraba tarifleri var Kitabın ilham perisi Naa Kutlu benim canım anneannemdir Bence anneanneli hatıraları olmalı her çocugun Içinde biraz köfte biraz pilav biraz pirpirim salatası olmalı Bize ait bizden olan ne varsa çok degerli Sahip çıkmalı yasatmalı