Antep Mutfağı — Metin Gümüş

Gaziantep yemekleri Türk mutfağında malzeme çeşitliliği pişiriliş tarzları göze ve mideye hitap eden sunuluş şekilleriyle her zaman için önemli bir yer tutmaktadır Gaziantep in kebapları et yemekleri ilginç dolmaları salata ve piyazları tatlıları muhteşem ev yapımı salçaları sadece Anteplilere değil ülkemizin her yöresinde yaşayan insanlarımıza hitap etmeyi başarmıştır Gaziantep mutfağı Doğu ile Batı kültürlerinden oldukça etkilenmiştir Tarihin en eski şehirlerinden biri olan Gaziantep Müslüman Araplara Bizanslılara Yahudilere Ermenilere ve en son olarak da Türklere ev sahipliği yapmıştır Şehir ticaret kervanlarının geçtiği güzergahta olması sebebiyle çok sayıda kültürün birleştiği bir yer olmuştur Bu çok kültürlülük en çok da mutfağa yansımıştır Gaziantep mutfağı bu sebeple kültürler sentezinden oluşmaktadır Bu kültürel sentezin zenginliği Gaziantep mutfağını ulusal ve uluslararası alanda tanınan ve sevilen bir konuma getirmiştir Elinizdeki bu kitap çorbalardan piyazlara salatalardan sebze yemeklerine pilavlardan hamur işlerine et yemekleri ve kebaplardan tatlılara kadar damak zevkinize hitap edecek Gaziantep mutfağından çeşitli tariflerle siz okurlarımızın beğenisine sunulmuştur Keyifli okumalar