Arman Hoca nın Dünya Mutfağı — Prof Dr Arman Kırım

Kitapta bulacağınız yemeklerin bir bölümü geleneksel İtalyan mutfağının belli başlı temel örnekleri ile klasik Fransız mutfağının cuisine classique önemli sosları ve seçme yemeklerinden oluşuyor Ancak kitap ağırlıklı olarak Fransız yeni akım nouvelle cuisine ve yeni akım sonrakı yakın dönem Batı sentez mutfağının örnekleri üzerine kurulu Kitapta aynı zamanda Batı mutfağının temel pişirme teknikleri ile pek çok yemeğin kökenlerini de öyküleri ile birlikte bulacaksınız