Aşevi Ameli Nazari Aşçılık Sofracılık — Hacıbeyzade Ahmed Muhtar

Aşevi bir zamanlar nükteleri ve hazırcevaplılığı ile bütün İstanbul un tanıdığı bir yemek tutkununun aşçı yetiştirilmesinden sofra düzenine günlük besin ihtiyacından sindirim sistemine sağlığın korunmasından çorba ve et suyu tariflerine uzanan kendi çağı için sıradışı bir yemek kültürü kitabı ve bu türün ilk örneklerinden biri