Aynur Teyze den 2 Yaka 50 Lezzet — Aynur Sucu

Üç kuşağın birikiminden İki Yaka 50 Lezzet adını verdiğim tariflerle ağzımız tadlansın karnımız doysun İsterim ki Ege nin iki yakasının insanları da bir araya gelsin dostluk da olsun Bir mübadil evladı olarak aklımdan geçen gönlümün en büyük dileği budur _Aynur Sucu Aynur Hanım mübadil bir ailenin çocuğu Girit ve bu memleketten edindiği her şeyden annesi ve büyükannesinden gördüklerini yazıya döktürmüş Sözlü olarak yaşayan bir kültürün devamı tehlikeye girer Bence Sucu kardeşlerin en sevimli olayı yaprak sarmasından Arapsaçı gibi zerzevatın kullanışı ile yapılan kuru fasulye yumurtalı izvinya kuşkonmaz enginar dolması gömlek sarması ada köftesi saymakla bitmez onlarca çeşidin güzel bir baskı ve kısa reçetelerle okuyucuya sunulması Ayvalık mutfağı sadece mahalli bir mutfağı değildir Girit Adası ndan başlayarak bütün Güney Ege yi hatta kuzeyi kapsar Coğrafyanın bünyesinde olan nebatı hayvanları deniz mahsulatını akıllı biçimde kullanmaya dayanır Onu kullananlar sadece bir yörenin insanları değildir İmparatorluğumuzun tarihi göçler mecburi iskanlar bu mutfağı daha yaygın bir coğrafyanın bulunmaz sentez ürünü olarak ortaya çıkarmıştır Bu tarihte üç Roma mutfağının ürünüdür _ İlber Ortaylı Aynur Hanımın Sucu şahane olarak nitelendirdiğim bu eseri bu nedenle çok değerli Sadece yemek tarifleriyle ve lezzetiyle değil kültürel mirası geleceğe taşıması açısından da çok anlamlı _ M Ömür Akkor Tanıtım Bülteninden

Üç kuşağın birikiminden İki Yaka 50 Lezzet adını verdiğim tariflerle ağzımız tadlansın karnımız doysun İsterim ki Ege nin iki yakasının insanları da bir araya gelsin dostluk da olsun Bir mübadil evladı olarak aklımdan geçen gönlümün en büyük dileği budur _Aynur Sucu Aynur Hanım mübadil bir ailenin çocuğu Girit ve bu memleketten edindiği her şeyden annesi ve büyükannesinden gördüklerini yazıya döktürmüş Sözlü olarak yaşayan bir kültürün devamı tehlikeye girer Bence Sucu kardeşlerin en sevimli olayı yaprak sarmasından Arapsaçı gibi zerzevatın kullanışı ile yapılan kuru fasulye yumurtalı izvinya kuşkonmaz enginar dolması gömlek sarması ada köftesi saymakla bitmez onlarca çeşidin güzel bir baskı ve kısa reçetelerle okuyucuya sunulması Ayvalık mutfağı sadece mahalli bir mutfağı değildir Girit Adası ndan başlayarak bütün Güney Ege yi hatta kuzeyi kapsar Coğrafyanın bünyesinde olan nebatı hayvanları deniz mahsulatını akıllı biçimde kullanmaya dayanır Onu kullananlar sadece bir yörenin insanları değildir İmparatorluğumuzun tarihi göçler mecburi iskanlar bu mutfağı daha yaygın bir coğrafyanın bulunmaz sentez ürünü olarak ortaya çıkarmıştır Bu tarihte üç Roma mutfağının ürünüdür _ İlber Ortaylı Aynur Hanımın Sucu şahane olarak nitelendirdiğim bu eseri bu nedenle çok değerli Sadece yemek tarifleriyle ve lezzetiyle değil kültürel mirası geleceğe taşıması açısından da çok anlamlı _ M Ömür Akkor Tanıtım Bülteninden

Üç kuşağın birikiminden İki Yaka 50 Lezzet adını verdiğim tariflerle ağzımız tadlansın karnımız doysun İsterim ki Ege nin iki yakasının insanları da bir araya gelsin dostluk da olsun Bir mübadil evladı olarak aklımdan geçen gönlümün en büyük dileği budur Aynur Sucu Aynur Hanım mübadil bir ailenin çocuğu Girit ve bu memleketten edindiği her şeyden annesi ve büyükannesinden gördüklerini yazıya döktürmüş Sözlü olarak yaşayan bir kültürün devamı tehlikeye girer Bence Sucu kardeşlerin en sevimli olayı yaprak sarmasından Arapsaçı gibi zerzevatın kullanışı ile yapılan kuru fasulye yumurtalı izvinya kuşkonmaz enginar dolması gömlek sarması ada köftesi saymakla bitmez onlarca çeşidin güzel bir baskı ve kısa reçetelerle okuyucuya sunulması Ayvalık mutfağı sadece mahalli bir mutfağı değildir Girit Adası ndan başlayarak bütün Güney Ege yi hatta kuzeyi kapsar Coğrafyanın bünyesinde olan nebatı hayvanları deniz mahsulatını akıllı biçimde kullanmaya dayanır Onu kullananlar sadece bir yörenin insanları değildir İmparatorluğumuzun tarihi göçler mecburi iskanlar bu mutfağı daha yaygın bir coğrafyanın bulunmaz sentez ürünü olarak ortaya çıkarmıştır Bu tarihte üç Roma mutfağının ürünüdür İlber Ortaylı Aynur Hanımın Sucu şahane olarak nitelendirdiğim bu eseri bu nedenle çok değerli Sadece yemek tarifleriyle ve lezzetiyle değil kültürel mirası geleceğe taşıması açısından da çok anlamlı M Ömür Akkor İçindekiler Çorbalar Ot Salataları Zeytinyağlı Ot Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Dolmalar Zeytinyağlı Etli Yemekler Tavuk ve Balık Yemekleri Börekler Tatlılar İçecek

Üç kuşağın birikiminden İki Yaka 50 Lezzet adını verdiğim tariflerle ağzımız tadlansın karnımız doysun İsterim ki Ege nin iki yakasının insanları da bir araya gelsin dostluk da olsun Bir mübadil evladı olarak aklımdan geçen gönlümün en büyük dileği budur _Aynur Sucu Aynur Hanım mübadil bir ailenin çocuğu Girit ve bu memleketten edindiği her şeyden annesi ve büyükannesinden gördüklerini yazıya döktürmüş Sözlü olarak yaşayan bir kültürün devamı tehlikeye girer Bence Sucu kardeşlerin en sevimli olayı yaprak sarmasından Arapsaçı gibi zerzevatın kullanışı ile yapılan kuru fasulye yumurtalı izvinya kuşkonmaz enginar dolması gömlek sarması ada köftesi saymakla bitmez onlarca çeşidin güzel bir baskı ve kısa reçetelerle okuyucuya sunulması Ayvalık mutfağı sadece mahalli bir mutfağı değildir Girit Adası ndan başlayarak bütün Güney Ege yi hatta kuzeyi kapsar Coğrafyanın bünyesinde olan nebatı hayvanları deniz mahsulatını akıllı biçimde kullanmaya dayanır Onu kullananlar sadece bir yörenin insanları değildir İmparatorluğumuzun tarihi göçler mecburi iskanlar bu mutfağı daha yaygın bir coğrafyanın bulunmaz sentez ürünü olarak ortaya çıkarmıştır Bu tarihte üç Roma mutfağının ürünüdür _ İlber Ortaylı Aynur Hanımın Sucu şahane olarak nitelendirdiğim bu eseri bu nedenle çok değerli Sadece yemek tarifleriyle ve lezzetiyle değil kültürel mirası geleceğe taşıması açısından da çok anlamlı _ M Ömür Akkor İçindekiler Çorbalar Ot Salataları Zeytinyağlı Ot Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Dolmalar Zeytinyağlı Etli Yemekler Tavuk ve Balık Yemekleri Börekler Tatlılar İçecek img src https s3 eu west 1 amazonaws com dia kitadagitim ckeditor_assets pictures 53 content_1_original_original jpg alt height 15 width 15 font size 1 color white font img