Barba nın Mezeleri

Fıstık Ahmet bir yaşam ve dil ustası olduğu kadar İstanbul mezeleri çilingir sofrası ve rakı adabı ustasıdır da Bu sözcükleri alt alta koyup topladığımda çıkacak olan sonuç yaşama kültürü dediğimiz şeydir Görgüsüzleşen toplumumuzda bu kültür yaşamalı ve yaşatılmalı Hiç abartısız söylediğime inanın Barba nın Mezeleri benim başucu kitaplarımdan biri olacak Ataol Behramoğlu Dünya yalnız lezzet felsefesi üstüne kurulmuş olsaydı Barba Ahmet in dünyasında mutsuz insan olmayacaktı Bizim duygularımızı küçük tabaklara şiir gibi bölüştüren Ahmet Tanrıverdi çoktandır nerededirler şimdi dediğimiz lezzetlerle ortak hasretimizi gideriyor Tatması kadar okuması da lezzetli bu reçetelerde mutlu bir dünya var Mesut Yar Fıstık Ahmet diyor ki Rum Meyhanesi yoktur Rum Meyhaneci vardır Rum meyhanecilerin işyerleri ise İstanbul Meyhanesi dir İçinde Türk Rum Ermeni Yahudi her mutfağın lezzeti bulunmaktadır Nazım Alpman Rakı meze ve çilingir sofrası üzerine birikimlerini aktardığı bu kitap Ahmet Tanrıverdi nin sayfalara dökülmüş keyif yolculuğunun önemli duraklarından biri Halim Bulutoğlu