Basic Methods for the Microbiological Analysis of Foods
Nobel Akademik Yayıncılık
Bu kitap özel ve resmî laboratuvarlarda çalışan gıda ve ziraat mühendisleri biyolog ve veterinerler ile gıda mühendisliği ziraat biyoloji gıda teknolojisi mikrobiyoloji ve veterinerlik öğrencileri için ana başvuru kaynağıdır Kitap İngilizce hazırlanmasından dolayı özellikle yabancı dilde eğitim gören öğrencilerin kullanabileceği bir kaynaktır Bunun dışında eser gıda üreticilerinin üretim aşamalarında karşılaştığı mantardan zehirlere kadar birçok konu detaylı olarak incelenmiştir Son olarak sağlıklı üretim konusunda uluslararası standartların verildiği eser öğrencilere ve üreticilere yol gösterici niteliktedir Basic Methods for the Microbiological Analysis of Foods is an essential book for food and agriculture engineers biologist hygienist and veterinarian in industry and government laboratory as well as students taking courses in food engineering agriculture biology food hygiene and technology microbiology and veterinary Primary object of food producers are prevention of food spoilage and poisoning reduction of economical loss and offering of health and safe food to consumers The content includes General microbiological enumeration methods Detection and enumeration of foodborne bacteria yeasts molds parasites and viruses Determination of microbiological food safety and quality and Preparation of microbiological media and solutions Most of the food poisoning food spoilage and economical losses arise from the effect of microorganisms Great attention was paid to deal international microbiological agreements on methods and techniques for the production of healthy and safe food under hygienic conditions from farm to fork with food analyses and microbiological counts img src https s3 eu west 1 amazonaws com dia kitadagitim ckeditor_assets pictures 53 content_1_original_original jpg alt height 15 width 15 font size 1 color white font img
