Bereketli İmparatorluk Osmanlı Mutfağı Tarihi

Türk mutfağı üzerine çalışmalarıyla tanınan araştırmacı Priscilla Mary Işın ın bu kitabı Osmanlı İmparatorluğunun uzun tarihi boyunca değişen gelişen ve kendini sürekli yenilemeyi başaran yemek kültürü üzerinde duruyor Orta Asya Türkleri Abbasiler Selçuklular ve Bizanslılar gibi Osmanlı mutfağının temelini oluşturan değişik yeme içme geleneklerine genel bir bakışla başlayan kitap bu zengin mutfak kültürünün etrafını saran adab ı muaşeret kurallarına aşçılara lokantalara kanunlara ve gıda ticaretine de yer vererek okurlarına panoramik bir bakış kazandırıyor Arşiv belgelerinden şiirlere dek altı yüzden fazla birincil ve ikincil kaynaktan yararlanan ve yüz yirmi renkli görselle okurlarına canlı bir manzara sunan Bereketli İmparatorluk Osmanlı Mutfağı Tarihi bize Osmanlı mutfak kültürünün farklı toplumsal kesimlerin birikimini bir araya getirerek sosyal kimliğin inşasına katkı sağladığı mesajını veriyor