Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular 16 — Muhittin Tayfur Sabiha Zeynep Aydenk Köseoğlu

Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular 16

Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular 16

Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular 16

Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular 16

Beslenme ve diyetetik bilimi alanında araştırmalar projeler eğitim amaçlı toplantılar bu faaliyetler sonucunda makaleler raporlar ve kitapların yayımlanması yabancı dillerden çeviriler yapılarak bilimi ilerletmeyi sonraki kullanıcılar üzerinde olumlu bir etki yaratarak insan sağlığını olumlu yönde etkilemeyi hedeflemiştir Genellikle klinik deneyler ve çalışmalardan elde edilen birincil verilerin yanı sıra randomize kontrollü çalışmaların sistematik incelemelerini destekleyen bir araştırma kanıtları hiyerarşisine odaklanırız Bununla birlikte eğitim ve öğretimden yararlanan veya bunlara odaklanan araştırmalar beslenme ve diyetetik de dahil olmak üzere tüm sağlık disiplinlerinin uygulamalarında kilit bir rol oynamaktadır Diyetisyenlerin sadece yurtiçinde ve yurt dışındaki diğer diyetisyenlerin uygulamalarını değil aynı zamanda diğer meslekleri de daha iyi etkileyebilmeleri daha geniş toplumda bir etkiye sahip olabilmeleri için daha dışa dönük olma ihtiyaçları olduğu kabul edilmektedir Pek çok meslekte olduğu gibi profesyonel kimliği ve yönünü korumanın yanı sıra başkalarını etkilemeye çalışmak ve diyetisyenlerin yeterlilik ve kariyerlerinde ilerlemeleri ve yeni bir alanlarda ortaya çıkan değişen istihdam piyasası fırsatlarından yararlanabilmeleri için hedeflerine ulaşmada yolların görünürlüğünü arttırmanın ciddi zorluğu vardır Meslek grubu olarak yalnızca geleceğin beslenme ve diyetetik mesleğinin özlemlerini karşılamak değil aynı zamanda hizmet verdiğimiz toplulukların sağlığını da iyileştirme potansiyeline sahibiz Bu nedenle gelecekte beslenme ve diyetetik pratiğinin yenilenmesine yardımcı olmak için araştırma projelerinin aktif derinlemesine deneyimler olması önemlidir Böylece gelecekteki uygulayıcılar hem kanıta dayalı hem de uygulamaya uygulanmasına ilişkin kritik düşüncelerle meşgul olabilirler Bununla birlikte etkili klinik kararlar verebilmek için araştırma bulgularının uygulanması resmin sadece bir parçasıdır diğeri ise bireylerin kendi bakımlarıyla ilgili kararları uygulaması ve bu çalışmalara dahil edilmesidir Bireyler merkezli bakımı desteklemeye yönelik yaklaşımlarımızın hem başlangıç eğitiminin hem de ÖNSÖZ Prof Dr Muhittin Tayfur Doç Dr S Zeynep Aydenk Köseoğlu v sürekli profesyonel gelişimin bir parçası olarak beslenme ve diyetetik alanında iş gücünün nasıl daha geliştirilmesi gerektiğinin öneminin bilinmesi gerekmektedir Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular 16 başlığı altındaki bu kitapta da öğrenciler diyetisyenler için gerekli güncel ve tartışılmakta olan konular seçilmiş ve hazırlanmıştır Kitap 10 bölümden oluşmaktadır Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular 16 kitabımızın içeriği olarak Likopen kardiyovasküler risk faktörlerine karşı güçlü bir antioksidan kurkumin ve kanser inflamatuar deri hastalıklarında beslenmenin rolü çay olarak tüketilen bitkilerin kanser ile ilişkisi ve haritalandırması çocuklarda seçici yeme davranışı ile annelerin besleme uygulamaları ilişkili midir yaşam döngüsünde beslenme ve kemik sağlığı bitkisel omega 3 kaynakları ve tüketim önerileri tat algısı bozuklukları ve hastalıklarla ilişkisi gençlerde sağlıklı beslenme sürdürülebilirlik perspektifinde ekmek atığı ve artığı yönetimi konularını içermektedir Bu kitabın hazırlanmasında yoğun emek ve katkı veren bilgi ve deneyimlerini paylaşan yazarlarımıza teşekkür ediyoruz Kitabın basılması ve yayımlanması konusunda emeği geçenlere de teşekkür ederiz Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular 16 nın beslenme ve diyetetik alanında eğitim öğrenim gören öğrencilerimiz çalışan diyetisyenler için yararlı bir kaynak olmasını diliyoruz

İÇİNDEKİLER BÖLÜM 1 1 LİKOPEN KARDİYOVASKÜLER RİSK FAKTÖRLERİNE KARŞI GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDAN Arş Gör Ayşe SALTEKİN Prof Dr Aylin AYAZ BÖLÜM 2 25 SCHOOL HEALTH BASED NUTRITION PROGRAMS EXAMPLES IN TURKEY AND THE WORLD Arş Gör Hilal Betül ALTINTAŞ BAŞAR Prof Dr Nilüfer ACAR TEK BÖLÜM 3 47 İNFLAMATUAR DERİ HASTALIKLARINDA BESLENMENİN ROLÜ Öğr Gör Dr Emel Aydan ORAL Prof Dr Gül KIZILTAN BÖLÜM 4 77 ÇAY OLARAK TÜKETİLEN BİTKİLERİN KANSER İLE İLİŞKİSİ VE HARİTALANDIRMASI Gülsüm Meryem GÜNGÖR Prof Dr Fatma ÇELİK BÖLÜM 5 99 ÇOCUKLARDA SEÇİCİ YEME DAVRANIŞI İLE ANNELERİN BESLEME UYGULAMALARI İLİŞKİLİ MİDİR Arş Gör Ece SEZER Doç Dr Hülya YARDIMCI BÖLÜM 6 117 YAŞAM DÖNGÜSÜNDE BESLENME VE KEMİK SAĞLIĞI Deniz KUTLU Dr Öğr Üyesi Hayrettin MUTLU vii BÖLÜM 7 155 BİTKİSEL OMEGA 3 KAYNAKLARI VE TÜKETİM ÖNERİLERİ Dr Öğr Üyesi Aylin BAYINDIR GÜMÜŞ Dr Araş Gör Murat AÇIK BÖLÜM 8 183 TAT ALGISI BOZUKLUKLARI VE HASTALIKLARLA İLİŞKİSİ Dr Öğr Üyesi Eda PARLAK BÖLÜM 9 207 GENÇLERDE SAĞLIKLI BESLENME Doç Dr Sabiha Zeynep AYDENK KÖSEOĞLU BÖLÜM 10 241 SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK PERSPEKTİFİNDE EKMEK ATIĞI VE ARTIĞI YÖNETİMİ Dr Öğr Üyesi Hatice BAYGUT

Beslenme ve Diyetetik Güncel Konular 16