Bizans ın Damak Tadı — Andrew Dalby

Hakkında çok az şey bildiğimiz Bizans İmparatorluğunun mutfağı yüzyıllar boyunca Batıyı büyüledi İşte Andrew Dalby nin Bizans ın Damak Tadı ilk defa hem de olağanüstü ayrıntılı bilgilerle bu bilgisizliğimize son veriyor ve Doğu Roma İmparatorluğunda ne yenildiğini ve nasıl pişirildiğini gözler önüne seriyor Roma nın baharatlarını deniz ürünleriyle ve Ege ile Yunan dünyasının basit yerel yiyecekleriyle birleştiren Bizans mutfağı benzersiz bir tat oluşturmayı başarmıştı Bu tatların çoğu modern Türkiye ve Yunanistan da iz bırakmıştır Dalby bu yok olmuş mutfağa hayat verirken Konstantinopolis in kokularını yaşam alanlarını pazarlarını anlatıyor tarifleri ve gelenekleri anlatırken sağlıkla mevsimlerle aşk ve tıpla da ilişkisini kuruyor Kısacası Bizans dünyasında günlük hayatı olanca zenginliğiyle resmediyor Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia Zarif bir kitap Bizans a ve kültürüne yeni ve insani yaklaşımıyla Bizans uzmanları kadar sıradan okurların da ilgisini çekecek The Bryn Mawr Classical Review

Hakkında çok az şey bildiğimiz Bizans İmparatorluğunun mutfağı yüzyıllar boyunca Batıyı büyüledi İşte Andrew Dalbynin Bizansın Damak Tadı ilk defa hem de olağanüstü ayrıntılı bilgilerle bu bilgisizliğimize son veriyor ve Doğu Roma İmparatorluğunda ne yenildiğini ve nasıl pişirildiğini gözler önüne seriyor Romanın baharatlarını deniz ürünleriyle ve Ege ile Yunan dünyasının basit yerel yiyecekleriyle birleştiren Bizans mutfağı benzersiz bir tat oluşturmayı başarmıştı Bu tatların çoğu modern Türkiye ve Yunanistanda iz bırakmıştır Dalby bu yok olmuş mutfağa hayat verirken Konstantinopolisin kokularını yaşam alanlarını pazarlarını anlatıyor tarifleri ve gelenekleri anlatırken sağlıkla mevsimlerle aşk ve tıpla da ilişkisini kuruyor Kısacası Bizans dünyasında günlük hayatı olanca zenginliğiyle resmediyor Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia Zarif bir kitap Bizansa ve kültürüne yeni ve insani yaklaşımıyla Bizans uzmanları kadar sıradan okurların da ilgisini çekecek The Bryn Mawr Classical Review

Andrew Dalby tarafından kaleme alınan Bizansın Damak Tadı Alfa Yayınları eseri olarak okurlarla buluşuyor Bizansın Damak Tadı Andrew Dalby Kitap Özeti Hakkında çok az şey bildiğimiz Bizans İmparatorluğunun mutfağı yüzyıllar boyunca Batıyı büyüledi İşte Andrew Dalby nin Bizans ın Damak Tadı ilk defa hem de olağanüstü ayrıntılı bilgilerle bu bilgisizliğimize son veriyor ve Doğu Roma İmparatorluğunda ne yenildiğini ve nasıl pişirildiğini gözler önüne seriyor Roma nın baharatlarını deniz ürünleriyle ve Ege ile Yunan dünyasının basit yerel yiyecekleriyle birleştiren Bizans mutfağı benzersiz bir tat oluşturmayı başarmıştı Bu tatların çoğu modern Türkiye ve Yunanistan da iz bırakmıştır Dalby bu yok olmuş mutfağa hayat verirken Konstantinopolis in kokularını yaşam alanlarını pazarlarını anlatıyor tarifleri ve gelenekleri anlatırken sağlıkla mevsimlerle aşk ve tıpla da ilişkisini kuruyor Kısacası Bizans dünyasında günlük hayatı olanca zenginliğiyle resmediyor Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia Zarif bir kitap Bizans a ve kültürüne yeni ve insani yaklaşımıyla Bizans uzmanları kadar sıradan okurların da ilgisini çekecek The Bryn Mawr Classical Review Yayınevi Alfa Yayınları Yazar Andrew Dalby Sayfa 300 Sayfa Boyut 14 00x21 00 cm Basım Yılı Eylül 2014 Barkod 9786051069104 Kategori Araştırma İnceleme Dünya Tarihi Referans Kitaplar

Hakkında çok az şey bildiğimiz Bizans İmparatorluğunun mutfağı yüzyıllar boyunca Batıyı büyüledi İşte Andrew Dalbynin Bizansın Damak Tadı ilk defa hem de olağanüstü ayrıntılı bilgilerle bu bilgisizliğimize son veriyor ve Doğu Roma İmparatorluğunda ne yenildiğini ve nasıl pişirildiğini gözler önüne seriyor Romanın baharatlarını deniz ürünleriyle ve Ege ile Yunan dünyasının basit yerel yiyecekleriyle birleştiren Bizans mutfağı benzersiz bir tat oluşturmayı başarmıştı Bu tatların çoğu modern Türkiye ve Yunanistanda iz bırakmıştır Dalby bu yok olmuş mutfağa hayat verirken Konstantinopolisin kokularını yaşam alanlarını pazarlarını anlatıyor tarifleri ve gelenekleri anlatırken sağlıkla mevsimlerle aşk ve tıpla da ilişkisini kuruyor Kısacası Bizans dünyasında günlük hayatı olanca zenginliğiyle resmediyor Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia Zarif bir kitap Bizansa ve kültürüne yeni ve insani yaklaşımıyla Bizans uzmanları kadar sıradan okurların da ilgisini çekecek The Bryn Mawr Classical Review

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia Tanıtım Bülteninden

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia Yazar Andrew Dalby Sayfa Sayısı 312 Çeviri Beyza Ertem Ebat 13X19 Basım Dili TÜRKÇE Basım Tarihi Mart 2026 Kağıt Cinsi 2 Hamur Kredi Kartı Tek Çekim 0 00

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Bizans ın Damak Tadı Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasientrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselensesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı AndrewDalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiğibu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasınıbüsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızdaOrtaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkesiçin eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılıanlatılabilir Charles Perry Cornucopia

Konstantinopolis in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları siyasi entrikaları görkemli yapıları değil aynı zamanda pazarların kokusunu şarap mahzenlerinin serinliğini balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri baharatların sıcaklığını tütsü dumanlarını da sakladı Andrew Dalby efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans ın Damak Tadı nda tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle tıp metinleriyle daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü Dalby nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor Bizans ın Damak Tadı içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde Tarihçiler gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia Tanıtım Bülteninden

Hakkında çok az şey bildiğimiz Bizans İmparatorluğunun mutfağı yüzyıllar boyunca Batıyı büyüledi İşte Andrew Dalby nin Bizans ın Damak Tadı ilk defa hem de olağanüstü ayrıntılı bilgilerle bu bilgisizliğimize son veriyor ve Doğu Roma İmparatorluğunda ne yenildiğini ve nasıl pişirildiğini gözler önüne seriyor Roma nın baharatlarını deniz ürünleriyle ve Ege ile Yunan dünyasının basit yerel yiyecekleriyle birleştiren Bizans mutfağı benzersiz bir tat oluşturmayı başarmıştı Bu tatların çoğu modern Türkiye ve Yunanistan da iz bırakmıştır Dalby bu yok olmuş mutfağa hayat verirken Konstantinopolis in kokularını yaşam alanlarını pazarlarını anlatıyor tarifleri ve gelenekleri anlatırken sağlıkla mevsimlerle aşk ve tıpla da ilişkisini kuruyor Kısacası Bizans dünyasında günlük hayatı olanca zenginliğiyle resmediyor Müthiş bir kitap Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir Charles Perry Cornucopia Zarif bir kitap Bizans a ve kültürüne yeni ve insani yaklaşımıyla Bizans uzmanları kadar sıradan okurların da ilgisini çekecek The Bryn Mawr Classical Review