Büyük Şölen — Ahmet Ünal

Ahmet Ünal tarafından kaleme alınan Büyük Şölen Bilgin Kültür Sanat Yayınları eseri olarak okurlarla buluşuyor Büyük Şölen Ahmet Ünal Kitap Özeti Hitit Başkenti Hattuşada Otuz Bin Koyunlu On Bin Boğalı ve Bol İçkili Yayınevi Bilgin Kültür Sanat Yayınları Yazar Ahmet Ünal Sayfa 448 Sayfa Kağıt 2 Hamur Boyut 16 00x24 00 cm Basım Yılı Haziran 2019 Barkod 9786059636698 Kategori Tarih Kitapları Araştırma İnceleme Diğer Tarih Kitapları

Büyük Şölen Üzerinde oturduğumuz değerini bilmediğimiz bugünlerde çöl beton yığınları ve zehir deposu halinde getirilen bu topraklarda günümüzden altmış bin veya beş bin sene önce yaşamış insanların ne yiyip ne içtiklerini nasıl hazırladıklarını ve yediklerini elbette herkes merak eder Müze vitrinlerini tıka basa dolduran işlevlerini belirlemede zorlandığımız binlerce kap kaçağın içleri bir zamanlar olmadık gıda maddeleriyle tıka basa doluydu Ama neyle Zaman ve tarihin silmediği o siyah isli tencerelerde güveçlerde tavalarda neler ve nasıl pişiriliyordu nasıl yeniyordu neler içiliyordu kim merak etmez Çekirgeler fareler hayvan kulakları domuz vulvuları inek ve domuz memeleri kurbağa yılan kertenkele lavra böcek solucan ve en önemlisi bizzat insanın eti yeniyor muydu Kim bilir öğreneceğiz Devasa temelleri bile insana huşu veren binalarda kalabalık saray erkanı kışlalarda askerler tapınaklarda hazır yemeyi bekleyen rahipler için kocaman kazanlarda yemekler pişiriliyor sofralar kuruluyor yeniliyor olmadık içkiler içiliyor Anadolu nun her yanından gelmiş müzisyenlerin eşliğinde şarkılar söyleniyor enstrümanlar çalınıyor dans ediliyor yarışlar düzenleniyor akrobatik gösteriler sunuluyordu Tüm bunlar bugün kimsenin beğenmediği ve ummadığı Orta Anadolu steplerinde oluyordu Yemek içmek çoğu kez mide şişirmekten de öte sosyal bir olaydı Ne kadar yazık o güzel menülerin kokusu burnumuza geliyormuş gibi olsa da bir türlü tadına bakamıyoruz melodileri duyuyormuş gibi olsak da çoşarak kalkıp dans edemiyoruz İyice semirmiş sağlıklı etli butlu her yıl Anadolu nun dört bucağında insan avına çıkan tutsakları sürüler halinde Hatti ye taşıyan 35 tona kadar varan taş blokları kesip taşıyacak heykeller yapacak kiklopik duvarlar örecek kadar güçlü insanlar kimlerdi neyle besleniyorlardı merak etmemek için sağır ve duygusuz olmak gerekir Hititler ve eski Anadolu da mutfak beslenme tarım ve hayvancılık konularında yazılmış ilk bilimsel araştırma olma niteliği taşıyan bu kitap yazarının arkeoloji filoloji tarih ve etnolojiyi de kapsayan yıllardan beri sürdürdüğü çok yölü araştırmalarının direk ürünlerinden birisidir Anadolu da 3500 sene önce ilk kez yazılı tarihi başlatan Hititlerden günümüze kalabilmiş çok sayıda metinlerde günlük yaşamdan kültüre din tarih coğrafya falcılık büyücülük yanında elbette insanın en temel gereksinimi beslenmeyle ilgili değerli bilgiler de saklıdır Ne var ki bu eşsiz kayıtlar bir yemek kitabı şeklinde değil çok dağınık envayi çeşit metin türleri içine serpiştirilmiş şekilde karşımıza çıkar ve beceriyi gerektirir Azimle sürdürülen çalışmalar sonucunda bazı yemek türlerinin nasıl yapıldığını açıklanabilmiş hatta bazıları modern mutfaklara sokulacak kadar kurgulanmış ve yakına getirilmiştir Her ne kadar perifleride kalsa da Anadolu Eski Mısır ve Sümer Babil den sonra dünyanın en eski mutfağına sahiptir Yemek tarifleri Çin ve Hint yemeklerinden eskidir Grek ve Roma mutfaklarıyla karşılaştırıldığında daha şanslı olduğu görülür çünkü kaynaklarla oynanmamış içersine sonradan anakronik yalan yanlış uydurmalar sokulamamıştır

Hitit Başkenti Hattuşa da Otuz Bin Koyunlu On Bin Boğalı ve Bol İçkili

Hitit Başkenti Hattuşa da Otuz Bin Koyunlu On Bin Boğalı ve Bol İçkili

Hitit Başkenti Hattuşa da Otuz Bin Koyunlu On Bin Boğalı ve Bol İçkili

Hitit Başkenti Hattuşa da Otuz Bin Koyunlu On Bin Boğalı ve Bol İçkili

Hitit Başkenti Hattuşa da Otuz Bin Koyunlu On Bin Boğalı ve Bol İçkili img src https s3 eu west 1 amazonaws com dia kitadagitim ckeditor_assets pictures 53 content_1_original_original jpg alt height 15 width 15 font size 1 color white font img