Çanak Enginar Hasanağa — Aydan Üstkanat

Gerek büyüklüğü gerekse lezzetiyle diğer bölgelerde yetiştirilen enginarlardan farklı olan Hasanağa enginarı Nilüfer Belediyesi öncülüğünde 2020 yılında Coğrafi İşaret aldı Bursa halk kültürü ve tarihi hakkındaki çalışmalar enginarın Bursa ili ve Hasanağa Mahallesi için ayrı bir ekonomik anlam taşıdığını gösteriyor Enginarın Hasanağa ya gelişinin çok eskilere dayanmadığı düşünülse de Uluabat Gölü çevresinde yapılan arkeolojik kazılarda ortaya çıkarılan MÖ 350 yılına ait sikkelerde gölden elde edilen kerevitler ile enginar resimleri de bulundu Şef Aydan Üstkanat ikinci enginar kitabı Çanak Enginar Hasanağa da yıllarca biriktirdiği çanak enginarlı tarif arşivini okurla buluşturuyor Bu değerli çalışmanın buram buram vatan lezzetleri kokan sayfaları öncelikle Hasanağa enginarının temellerinin atıldığı yerin ilk sahibini Hasan Dede yi konuk ediyor Ardından bu özel enginarla yapılan birbirinden lezzetli ve ufuk açıcı tariflere yer veriyor

İzmir doğumlu Aydan Üstkanat sanatın pek çok dalında eğitim aldı Resim ve müzik çalışmaları da yapan yazar Girit kökenli ailesinden öğrendiği yemek kültürünü sanatçı araştırmacı ve yaratıcı kimliğiyle geliştirdi Aynı zamanda yemek yazarı stilisti ve fotoğrafçısı da olan Üstkanat dergilerle başlayan yazı hayatını sekiz yıldır ulusal bir gazetede gastronomi yazıları yazarak sürdürüyor Aydan Üstkanat ın şekerSiz adlı kitabı 2013 yılında Gourmand En İyi Şef Yazar ve En İyi Tasarım ödülünü Altın Kitaplar Yayınevi nden yayımlanan Un kitabı ise Gourmand En İyi Fotoğrafçı ödülünü Yap Ye Paylaş kitabı yine Gourmand Yılın En İyi Yazarı ve Yılın En İyi Kitabı ödüllerini almıştır

Gerek büyüklüğü gerekse lezzetiyle diğer bölgelerde yetiştirilen enginarlardan farklı olan Hasanağa enginarı Nilüfer Belediyesi öncülüğünde 2020 yılında Coğrafi İşaret aldı Bursa halk kültürü ve tarihi hakkındaki çalışmalar enginarın Bursa ili ve Hasanağa Mahallesi için ayrı bir ekonomik anlam taşıdığını gösteriyor Enginarın Hasanağa ya gelişinin çok eskilere dayanmadığı düşünülse de Uluabat Gölü çevresinde yapılan arkeolojik kazılarda ortaya çıkarılan MÖ 350 yılına ait sikkelerde gölden elde edilen kerevitler ile enginar resimleri de bulundu Şef Aydan Üstkanat ikinci enginar kitabı Çanak Enginar Hasanağa da yıllarca biriktirdiği çanak enginarlı tarif arşivini okurla buluşturuyor Bu değerli çalışmanın buram buram vatan lezzetleri kokan sayfaları öncelikle Hasanağa enginarının temellerinin atıldığı yerin ilk sahibini Hasan Dede yi konuk ediyor Ardından bu özel enginarla yapılan birbirinden lezzetli ve ufuk açıcı tariflere yer veriyor

İzmir doğumlu Aydan Üstkanat sanatın pek çok dalında eğitim aldı Resim ve müzik çalışmaları da yapan yazar Girit kökenli ailesinden öğrendiği yemek kültürünü sanatçı araştırmacı ve yaratıcı kimliğiyle geliştirdi Aynı zamanda yemek yazarı stilisti ve fotoğrafçısı da olan Üstkanat dergilerle başlayan yazı hayatını sekiz yıldır ulusal bir gazetede gastronomi yazıları yazarak sürdürüyor Aydan Üstkanat ın şekerSiz adlı kitabı 2013 yılında Gourmand En İyi Şef Yazar ve En İyi Tasarım ödülünü Altın Kitaplar Yayınevi nden yayımlanan Un kitabı ise Gourmand En İyi Fotoğrafçı ödülünü Yap Ye Paylaş kitabı yine Gourmand Yılın En İyi Yazarı ve Yılın En İyi Kitabı ödüllerini almıştır

Gerek büyüklüğü gerekse lezzetiyle diğer bölgelerde yetiştirilen enginarlardan farklı olan Hasanağa enginarı Nilüfer Belediyesi öncülüğünde 2020 yılında Coğrafi İşaret aldı Bursa halk kültürü ve tarihi hakkındaki çalışmalar enginarın Bursa ili ve Hasanağa Mahallesi için ayrı bir ekonomik anlam taşıdığını gösteriyor Enginarın Hasanağa ya gelişinin çok eskilere dayanmadığı düşünülse de Uluabat Gölü çevresinde yapılan arkeolojik kazılarda ortaya çıkarılan MÖ 350 yılına ait sikkelerde gölden elde edilen kerevitler ile enginar resimleri de bulundu Şef Aydan Üstkanat ikinci enginar kitabı Çanak Enginar Hasanağa da yıllarca biriktirdiği çanak enginarlı tarif arşivini okurla buluşturuyor Bu değerli çalışmanın buram buram vatan lezzetleri kokan sayfaları öncelikle Hasanağa enginarının temellerinin atıldığı yerin ilk sahibini Hasan Dede yi konuk ediyor Ardından bu özel enginarla yapılan birbirinden lezzetli ve ufuk açıcı tariflere yer veriyor img src https s3 eu west 1 amazonaws com dia kitadagitim ckeditor_assets pictures 53 content_1_original_original jpg alt height 15 width 15 font size 1 color white font img

Gerek büyüklüğü gerekse lezzetiyle diğer bölgelerde yetiştirilen enginarlardan farklı olan Hasanağa enginarı Nilüfer Belediyesi öncülüğünde 2020 yılında Coğrafi İşaret aldı Bursa halk kültürü ve tarihi hakkındaki çalışmalar enginarın Bursa ili ve Hasanağa Mahallesi için ayrı bir ekonomik anlam taşıdığını gösteriyor Enginarın Hasanağa ya gelişinin çok eskilere dayanmadığı düşünülse de Uluabat Gölü çevresinde yapılan arkeolojik kazılarda ortaya çıkarılan MÖ 350 yılına ait sikkelerde gölden elde edilen kerevitler ile enginar resimleri debulundu Şef Aydan Üstkanat ikinci enginar kitabı Çanak Enginar Hasanağa da yıllarca biriktirdiği çanak enginarlı tarif arşivini okurla buluşturuyor Bu değerli çalışmanın buram buram vatan lezzetleri kokan sayfaları öncelikle Hasanağa enginarının temellerinin atıldığı yerin ilk sahibini Hasan Dede yi konuk ediyor Ardından bu özel enginarla yapılan birbirinden lezzetli ve ufuk açıcı tariflere yer veriyor Tanıtım Bülteninden