Canavar İştahı

Atalarımız ne yiyordu Besinlerini ilk kez ne zaman pişirdiler Et yemek ile ataerkil şiddet arasında bir ilişki var mı İçinde bulunduğumuz uygarlık bir buğday ve ekmek uygarlığı mı Yaşam ne zamandan bu yana ekmek kavgasına dönüştü Antikçağın sofralarında neler vardı Ne yiyorsan o musun yoksa neysen onu mu yiyorsun Zenginin şöleninden fakirin ekmeğine kadar sınıfsal sofra savaşları İlerlemeci bilim uzun yıllar insanın tarihsel yolculuğunun karnını doyurmakta güçlük çeken akılsız hayvandan modern akıllı tok bir varlığa doğru olduğu öyküsünü anlattı Avcı toplayıcıları tüm gün karınlarını doyurma peşindeki yarı aç ilkeller olarak betimleyen bu bilimsel söylem elde edilen arkeolojik veriler ışığında nihayet terk edilmeye başlandı Yiyecek bulmak için özel bir zamana dahi gereksinim duymayan günlük hareketliliği içerisinde karşısına çıkan yiyeceklerle karnını doyuran avcı toplayıcı insana kıyasla modern insanın yaşamı yemek üzerine kuruludur Bu yemek uygarlaşma süreci boyunca öylesine bir dönüşüm geçirir ki insanı doğadan ve birlikte evrimleştiği diğer tüm canlılardan ayırır Evcilleşip kentcilleşmiş insanın midesi bedeninden taşar Yemek artık sınıfsal bir ayraçtır ve bu yolda iştah da uygarlaşmıştır İsmail Gezgin in milyonlarca yıllık insan besin ilişkisi üzerine düşündüğü bu çalışmada atalarımızın ne yediğinden başlayarak buğday uygarlığına ilk evcil tohumlardan hayvan yemeye antikçağın ataerkil şölenlerinden lezzet tüccarlarına yemeğin iktidarla doğrudan bağına farklı çağlardan geçerek ve türlü türlü sofralara konuk olarak tanıklık ediyoruz