Doğaya Saygılı Bitki Bazlı Beslenme Rehberi Multidisipliner Yaklaşımla — Enver Çıracı

Doğaya saygı duymak bireyin kendisiyle ve çevresiyle uyum içinde olmasıdır ve bu uyumun merkez noktasında da beslenme yer alır Yediklerimiz sadece bedenimize değil ruhumuza da dokunur Doğaya saygılı beslenme sadece bedenimize besinlerle enerji vermek değil aynı za manda dünyamıza doğaya ve diğer canlılara olan sorumluluğumuzu da kapsamaktadır Bu çerçevede bitkiler yüzyıllar boyunca insan sağlığına olan katkılarıyla bilinen ve takdir edilen doğal şifa kaynakları olmuştur İbn i Sina nın dediği gibi Şifasız hastalık yoktur değersiz bitki yoktur Bu bilgelik kitabımızın her sayfasında yankılanmakta ve bitkilerin ne kadar değerli olduğunu bir kez daha hatırlatmaktadır Tüm dünyada bitkisel gıda içeren bir yaşam tarzı benimseyen bireylerin sayısı hızla artmak tadır Birçok restoran ve fast food zincirlerinde bitki bazlı seçeneklerle daha sık karşılaşmakta yız Bu değişim Dr T Colin Campbell ın 1980 lerde sağlığa odaklanan düşük yağlı yüksek lifli ve sebze temelli bir diyeti tanımlamak için kullandığı bitki temelli diyet terimiyle başladı ve tüm dünyada yankı buldu Bitki bazlı diyetler hayvansal gıdaların düşük sıklıkla tüketilmesi açısından tanımlanan çe şitli beslenme düzenlerini içerir Vejetaryen diyetler bazı hayvansal gıdaları tamamen dışlayan bitki bazlı diyetlerin bir alt kümesidir En uç noktada vegan diyetler tüm hayvansal ürünlerin tüketimini dışlar Lakto vejetaryenler süt ürünlerini tüketir ancak diğer hayvansal gıdaları tü ketmezler ve lakto ovo vejetaryenler yumurta ve süt ürünlerini tüketirken diğer hayvansal gıda ları dışlarlar Pesko vejetaryenler veya pesketerianlar yumurta ve süt ürünlerine ek olarak balık tüketirler ancak kümes hayvanları ve kırmızı eti diyetlerinden çıkarırlar Bazı çalışmalar ayrıca yarı vejetaryen diyetleri incelemiş olup bunlar bazen sadece kırmızı etin dışlanması ve bazen de kümes hayvanları ve kırmızı etin nadiren tüketilmesi şeklinde tanımlanır Kitabın her sayfası alanında uzman birçok değerli yazarın katkılarıyla hazırlanmış olup sadece beslenmeye yönelik bir rehber değil aynı zamanda yaşamı daha derinden anlama ve doğanın bize sunduğu bu muazzam hazineye saygı duymanın önemine yönelik bir farkındalık oluşturabilmek ve bitkisel kaynakların sağlık üzerindeki olumlu etkilerini gözler önüne sermek ve bu değerli bilgileri herkesin erişimine açmaktır Bilimsel ve pratik bilgilerin harmanlandığı bir eser olarak okuyucularımıza sunulan kitap 5 bölümden oluşmaktadır Sağlığınızı ve yaşam kalitenizi iyileştirmenin yolu doğayla uyum içinde yaşamaktan geçiyor Size bu yolculuğunuzda kitabımızın eşlik etmesi dileklerimle Kitaptan elde edilecek gelir UNICEF Türkiye ye bağışlanacaktır