Dört Mevsim Gaziantep Yemekleri — Özden Mermer Özsabuncuoğlu

Tarihi İpek Yolunda Gastronomik Bir Durak Dört Mevsim Gaziantep Yemekleri adlı bu çalışma Gaziantep in zengin mutfağında bulunan yemekleri ve tariflerini zengin fotoğraf görselleriyle ortaya koymaktadır Uzun soluklu bir çalışmanın ürünü olan kitap Gaziantep in sahip olduğu mutfak kültürünü bilimsel verilerle gözler önüne sermektedir Kitapta Gaziantep Mutfağı çorbalar 20 kebaplar 20 etli yemekler 63 meyveli yemekler 19 yoğurtlu yemekler 24 köfteler 25 dolmalar ve sarmalar 28 pilavlar 45 börekler ve lahmacunlar 18 zeytinyağlı yemekler ve aperatifler 28 salatalar piyazlar ve cacıklar 43 tatlılar 49 receller ve şuruplar 35 kahvaltılıklar 19 başlıklarında yaklaşık 400 çeşit tarife yer verilmiştir Ayrıca kışa hazırlık bölümünde Gaziantep Mutfağında önemli bir yer tutan kurutmalıklardan bahsedilmiştir