Dünya Mutfak Kültürleri 2
Detay Yayıncılık
Dünya Mutfak Kültürleri 1 eğitim gören öğrencilere araştırmacılara ve dünya mutfaklarının kültürel derinliklerine ilgi duyan herkese kapsamlı bir başvuru kaynağı sunma amacıyla hazırlanmıştır Bu kitap yemek olgusunu yalnızca bir beslenme pratiği olarak değil tarih kültür coğrafya kimlik ve toplumsal yapıların kesişiminde çok boyutlu olarak ele almaktadır
Dünya Mutfak Kültürleri 2 eğitim gören öğrencilere araştırmacılara ve dünya mutfaklarının kültürel derinliklerine ilgi duyan herkese kapsamlı bir başvuru kaynağı sunma amacıyla hazırlanmıştır Bu ikinci cilt küresel gastronomiye yön veren üç büyük coğrafyayı Avusturalya Asya ve Afrika tarihsel bir perspektifle inceleyerek öğrencilerin karşılaştırmalı ve kültürel okuma becerilerini güçlendirmeyi amaçlamaktadır
