Ekmek Aslanın Ağzında

Ekmek Aslanın Ağzında Osmanlı tarih çalışmalarında uzun süre ihmal edilmiş bir alana Osmanlı coğrafyasında el emeğiyle üretim yapmış ve hayat mücadelesi vermiş zanaatkâr ların hayatlarına odaklanan araştırmalardan oluşuyor İktisat tarihinin coğrafi bilgi sistemi gibi yeni araştırma yöntemleriyle sosyal tarih ve arkeolojiyle yaratıcı şekillerde birleştirildiği bu makalelerden İstanbul dan Şam a Kahire den Kütahya ya kadar Osmanlı şehirlerinin sokak ve çarşılarında yüzyıllarca faaliyet göstermiş terzihane ve hamamlarda marangozhane ve kahvehanelerde fırın ve değirmenlerde ayakkabıcı berber bıçakçı demirci mumcu sahaf kasap kürkçü ve attâr dükkânlarında gündelik hayatın neye benzediğini esnafı birbirine ve devlete karşı koruyan idari ahlaki manevi örgütlenmenin yani lonca sisteminin nasıl işlediğini nasıl bir dönüşüm geçirdiğini ve sonunda nasıl çözülüp yok olduğunu öğreniyoruz Suraiya Faroqhi nin derlediği Ekmek Aslanın Ağzında konuyla ilgili yaygın önkabul ve varsayımları sarsan arşiv bulguları ve yeni şaşırtıcı sorularla dolu bir çalışma Suraiya Faroqhi İstanbul Bilgi Üniversitesi Tarih Bölümü nde profesör