Erken Dönem İslam Mutfak Sanatı ve Kültürü
Ketebe Yayınları
M Ömür Akkor un çalışması erken dönem İslam mutfak kültürüne dair ayrıntılı bir resim sunmayı amaçlar Coğrafyanın koşulları yetiştirilen ürünler hayvancılık kullanılan kaplar pişirme yöntemleri ve yeme adabı gibi unsurlar dikkate alınarak dönemin yemek ve yeme kültürü ele alınmıştır İslam coğrafyasında kullanılan tabaklar müze koleksiyonlarından seçilerek kitap için yeniden üretilmiştir Bu kitap yemek kültürünün yanı sıra dönemin yemek kültürünü ve mirasını özetler
