Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık — Rabiha Rifat

Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık

Son do nem Osmanlı toplumunda Batı terbiyesiyle yetis mis aydın tiplemesinin en gu zel o rneklerinden olan Rabiha Rifat Hanım tarafından kaleme alınmıs Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık pastalardan kurabiyelere bisku vilerdensimite kadar genis bir yelpazede 41 tarif ic eriyor Gerek kullanılan malzemeler gerek yapılıs s ekilleri dikkate alındıg ında Avrupa dan uyarlama diyebileceg imiz de bir kitap bu Ancak her durumda hem ardında yatan sosyal tarih hem yazarının kimlig i hem de ic erdig i tarifler ac ısından o nemli bir kitap Sadece Rabiha Rifat Hanım ın tariflerinden de olus muyor u stelik Gu zin Yalın genel olarak pastacılık ve Osmanlı mutfag ının o zellikleri u zerine bir c erc eve c izerken Sula Bozis Osmanlı da pastacılık ve pastaneler hakkında bir deg erlendirme sunuyor Emin Nedret I s li nin kaleme aldıg ı kısa Rabiha Rifat Hanım biyografisiyse yazarı biraz daha yakından tanımamızı sag lıyor S ef O zgu n U nver de tarifler hakkındaki yorumları ve ac ıklayıcı notlarıyla ilginc noktalara is aret ediyor 1 Kasım 1928 de Tu rk Harflerinin Kabul ve Tatbiki Hakkında Kanun un yayımlanmasının ardından 1 Ocak 1929 tarihi itibariyle bas lanan Latin harfli kitap nes riyatının yemek konulu ilk kitabını Alafranga ve Alaturka Nefis Yemekler kaleme alan Rabiha Rifat Hanım ın Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık kitabı do nemin mutfak ku ltu ru nu n bir boyutu ac ısından zengin bir kaynak bugu n tu kettig imiz haliyle pastalar Osmanlı mutfag ında 19 yu zyılın ikinci yarısına kadar mevcut deg ildi Osmanlı sofralarında ne kremalı pastalar ne de c ikolatalı yiyecekler vardı Bu tatlar mutfag ımıza Batı mutfag ından ithal edilmis oldukları ic in Osmanlı Batı dan toplumsal olarak etkilenmeye bas ladıktan sonra sofralarımıza ulas tılar GÜZİN YALIN

Son do nem Osmanlı toplumunda Batı terbiyesiyle yetis mis aydın tiplemesinin en gu zel o rneklerinden olan Rabiha Rifat Hanım tarafından kaleme alınmıs Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık pastalardan kurabiyelere bisku vilerden simite kadar genis bir yelpazede 41 tarif ic eriyor Gerek kullanılan malzemeler gerek yapılıs s ekilleri dikkate alındıg ında Avrupa dan uyarlama diyebileceg imiz de bir kitap bu Ancak her durumda hem ardında yatan sosyal tarih hem yazarının kimlig i hem de ic erdig i tarifler ac ısından o nemli bir kitap Sadece Rabiha Rifat Hanım ın tariflerinden de olus muyor u stelik Gu zin Yalın genel olarak pastacılık ve Osmanlı mutfag ının o zellikleri u zerine bir c erc eve c izerken Sula Bozis Osmanlı da pastacılık ve pastaneler hakkında bir deg erlendirme sunuyor Emin Nedret I s li nin kaleme aldıg ı kısa Rabiha Rifat Hanım biyografisiyse yazarı biraz daha yakından tanımamızı sag lıyor S ef O zgu n U nver de tarifler hakkındaki yorumları ve ac ıklayıcı notlarıyla ilginc noktalara is aret ediyor 1 Kasım 1928 de Tu rk Harflerinin Kabul ve Tatbiki Hakkında Kanun un yayımlanmasının ardından 1 Ocak 1929 tarihi itibariyle bas lanan Latin harfli kitap nes riyatının yemek konulu ilk kitabını Alafranga ve Alaturka Nefis Yemekler kaleme alan Rabiha Rifat Hanım ın Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık kitabı do nemin mutfak ku ltu ru nu n bir boyutu ac ısından zengin bir kaynak bugu n tu kettig imiz haliyle pastalar Osmanlı mutfag ında 19 yu zyılın ikinci yarısına kadar mevcut deg ildi Osmanlı sofralarında ne kremalı pastalar ne de c ikolatalı yiyecekler vardı Bu tatlar mutfag ımıza Batı mutfag ından ithal edilmis oldukları ic in Osmanlı Batı dan toplumsal olarak etkilenmeye bas ladıktan sonra sofralarımıza ulas tılar GÜZİN YALIN Kitapta yer alan bölümler BİR OSMANLI HANIMEFENDİSİNİN KALEMİNDEN Güzin Yalın RABİHA RİFAT HANIM Emin Nedret İşli OSMANLI DA PASTACILIK VE PASTANELER Sula Bozis Kitaptan bir bölüm okumak için tıklayın

Rabiha Rifat tarafından kaleme alınan Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık İletişim Yayınevi eseri olarak okurlarla buluşuyor Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık Rabiha Rifat Kitap Özeti Son do nem Osmanlı toplumunda Batı terbiyesiyle yetis mis aydın tiplemesinin en gu zel o rneklerinden olan Rabiha Rifat Hanım tarafından kaleme alınmıs Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık pastalardan kurabiyelere bisku vilerden simite kadar genis bir yelpazede 41 tarif ic eriyor Gerek kullanılan malzemeler gerek yapılıs s ekilleri dikkate alındıgˆında Avrupa dan uyarlama diyebilecegˆimiz de bir kitap bu Ancak her durumda hem ardında yatan sosyal tarih hem yazarının kimligˆi hem de ic erdigˆi tarifler ac ısından o nemli bir kitap Sadece Rabiha Rifat Hanım ın tariflerinden de olus muyor u stelik Gu zin Yalın genel olarak pastacılık ve Osmanlı mutfagˆının o zellikleri u zerine bir c erc eve c izerken Sula Bozis Osmanlı da pastacılık ve pastaneler hakkında bir degˆerlendirme sunuyor Emin Nedret I s li nin kaleme aldıgˆı kısa Rabiha Rifat Hanım biyografisiyse yazarı biraz daha yakından tanımamızı sagˆlıyor S ef O zgu n U nver de tarifler hakkındaki yorumları ve ac ıklayıcı notlarıyla ilginc noktalara is aret ediyor 1 Kasım 1928 de Tu rk Harflerinin Kabul ve Tatbiki Hakkında Kanun un yayımlanmasının ardından 1 Ocak 1929 tarihi itibariyle bas lanan Latin harfli kitap nes riyatının yemek konulu ilk kitabını Alafranga ve Alaturka Nefis Yemekler kaleme alan Rabiha Rifat Hanım ın Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık kitabı do nemin mutfak ku ltu ru nu n bir boyutu ac ısından zengin bir kaynak bugu n tu kettigˆimiz haliyle pastalar Osmanlı mutfagˆında 19 yu zyılın ikinci yarısına kadar mevcut degˆildi Osmanlı sofralarında ne kremalı pastalar ne de c ikolatalı yiyecekler vardı Bu tatlar mutfagˆımıza Batı mutfagˆından ithal edilmis oldukları ic in Osmanlı Batı dan toplumsal olarak etkilenmeye bas ladıktan sonra sofralarımıza ulas tılar GÜZİN YALIN Yayınevi İletişim Yayınevi Yazar Rabiha Rifat Sayfa 125 Sayfa Kağıt 2 Hamur Boyut 16 00x23 00 cm Basım Yılı Şubat 2022 Barkod 9789750532702 Kategori Ev ve Pratik Bilgiler

Son dönem Osmanlı toplumunda Batı terbiyesiyle yetişmiş aydın tiplemesinin en güzel örneklerinden olan Rabiha Rifat Hanım tarafından kaleme alınmış Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık pastalardan kurabiyelere bisküvilerden simite kadar geniş bir yelpazede 41 tarif içeriyor Gerek kullanılan malzemeler gerek yapılış şekilleri dikkate alındığında Avrupa dan uyarlama diyebileceğimiz de bir kitap bu Ancak her durumda hem ardında yatan sosyal tarih hem yazarının kimliği hem de içerdiği tarifler açısından önemli bir kitap Sadece Rabiha Rifat Hanım ın tariflerinden de oluşmuyor üstelik Güzin Yalın genel olarak pastacılık ve Osmanlı mutfağının özellikleri üzerine bir çerçeve çizerken Sula Boziş Osmanlı da pastacılık ve pastaneler hakkında bir değerlendirme sunuyor Emin Nedret İşli nin kaleme aldığı kısa Rabiha Rifat Hanım biyografisiyse yazarı biraz daha yakından tanımamızı sağlıyor Şef Özgün Ünver de tarifler hakkındaki yorumları ve açıklayıcı notlarıyla ilginç noktalara işaret ediyor 1 Kasım 1928 de Türk Harflerinin Kabul ve Tatbiki Hakkında Kanun un yayımlanmasının ardından 1 Ocak 1929 tarihi itibariyle başlanan Latin harfli kitap neşriyatının yemek konulu ilk kitabını Alafranga ve Alaturka Nefis Yemekler kaleme alan Rabiha Rifat Hanım ın Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık kitabı dönemin mutfak kültürünün bir boyutu açısından zengin bir kaynak bugün tükettiğimiz haliyle pastalar Osmanlı mutfağında 19 yüzyılın ikinci yarısına kadar mevcut değildi Osmanlı sofralarında ne kremalı pastalar ne de çikolatalı yiyecekler vardı Bu tatlar mutfağımıza Batı mutfağından ithal edilmiş oldukları için Osmanlı Batı dan toplumsal olarak etkilenmeye başladıktan sonra sofralarımıza ulaştılar GÜZİN YALIN

Son do nem Osmanlı toplumunda Batı terbiyesiyle yetis mis aydın tiplemesinin en gu zel o rneklerinden olan Rabiha Rifat Hanım tarafından kaleme alınmıs Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık pastalardan kurabiyelere bisku vilerden simite kadar genis bir yelpazede 41 tarif ic eriyor Gerek kullanılan malzemeler gerek yapılıs s ekilleri dikkate alındıg ında Avrupa dan uyarlama diyebileceg imiz de bir kitap bu Ancak her durumda hem ardında yatan sosyal tarih hem yazarının kimlig i hem de ic erdig i tarifler ac ısından o nemli bir kitap Sadece Rabiha Rifat Hanım ın tariflerinden de olus muyor u stelik Gu zin Yalın genel olarak pastacılık ve Osmanlı mutfag ının o zellikleri u zerine bir c erc eve c izerken Sula Bozis Osmanlı da pastacılık ve pastaneler hakkında bir deg erlendirme sunuyor Emin Nedret I s li nin kaleme aldıg ı kısa Rabiha Rifat Hanım biyografisiyse yazarı biraz daha yakından tanımamızı sag lıyor S ef O zgu n U nver de tarifler hakkındaki yorumları ve ac ıklayıcı notlarıyla ilginc noktalara is aret ediyor 1 Kasım 1928 de Tu rk Harflerinin Kabul ve Tatbiki Hakkında Kanun un yayımlanmasının ardından 1 Ocak 1929 tarihi itibariyle bas lanan Latin harfli kitap nes riyatının yemek konulu ilk kitabını Alafranga ve Alaturka Nefis Yemekler kaleme alan Rabiha Rifat Hanım ın Ev Hanımlarına Mahsus Alafranga Pastacılık kitabı do nemin mutfak ku ltu ru nu n bir boyutu ac ısından zengin bir kaynak bugu n tu kettig imiz haliyle pastalar Osmanlı mutfag ında 19 yu zyılın ikinci yarısına kadar mevcut deg ildi Osmanlı sofralarında ne kremalı pastalar ne de c ikolatalı yiyecekler vardı Bu tatlar mutfag ımıza Batı mutfag ından ithal edilmis oldukları ic in Osmanlı Batı dan toplumsal olarak etkilenmeye bas ladıktan sonra sofralarımıza ulas tılar GÜZİN YALIN img src https s3 eu west 1 amazonaws com dia kitadagitim ckeditor_assets pictures 53 content_1_original_original jpg alt height 15 width 15 font size 1 color white font img