Gastronomi ve Sağlık Turizmi Yönüyle Adana — Sibel Oğuz Zafer Buzcu

Adana nın mutfak kültürü zengin yemek çeşitliliği ile bir gastronomi turizmi destinasyonu olma ve güçlü sağlık turizmi alt yapısıyla sağlık turizmi destinasyonu olmasına rağmen halen yeterince tanınmadığı ve yeterli sayıda ziyaretçi alamadığı da bir gerçektir Bu nedenle önemli turist potansiyeline sahip turizm türleri arasında gösterilen gastronomi ve sağlık turizminin Adana da geliştirilerek önemli bir rekabet avantajı sağlayacağı ve şehrin turizm hareketliliğine katkı sağlayacağı düşünülmektedir Bu doğrultuda kitabın amacı önemli turizm kaynaklarına sahip olan Adana nın gastronomi ve sağlık turizmi potansiyelini tüm yönleri ile ele almaktır Bu kitabın nihai amacı ise Adana da gastronomi ve sağlık turizmine dikkati çekerek bu turizm türlerinin geliştirilmesi çalışmalarına katkıda bulunmaktır

Adana nın mutfak kültürü zengin yemek çeşitliliği ile bir gastronomi turizmi destinasyonu olma ve güçlü sağlık turizmi alt yapısıyla sağlık turizmi destinasyonu olmasına rağmen halen yeterince tanınmadığı ve yeterli sayıda ziyaretçi alamadığı da bir gerçektir Bu nedenle önemli turist potansiyeline sahip turizm türleri arasında gösterilen gastronomi ve sağlık turizminin Adana da geliştirilerek önemli bir rekabet avantajı sağlayacağı ve şehrin turizm hareketliliğine katkı sağlayacağı düşünülmektedir Bu doğrultuda kitabın amacı önemli turizm kaynaklarına sahip olan Adana nın gastronomi ve sağlık turizmi potansiyelini tüm yönleri ile ele almaktır Bu kitabın nihai amacı ise Adana da gastronomi ve sağlık turizmine dikkati çekerek bu turizm türlerinin geliştirilmesi çalışmalarına katkıda bulunmaktır İÇİNDEKİLERGİRİŞBÖLÜM 1 Gastronomi ve Gastronomi Turizmi1 1 Gastronomi ve Turizm İlişkisi1 2 Gastronomi Kavramı1 3 Gastronomi Turizmi Kavramı ve Özellikleri1 4 Gastronomi Turizminde Arz Kaynakları1 5 Gastronomi Turizminde TalepBÖLÜM 2 Sağlık Turizmi2 1 Sağlık ve Turizm İlişkisi2 2 Sağlık Turizmi Kavramı2 3 Sağlık Turizminin Özellikleri ve Sağlık Turizmi Türleri2 3 1 Medikal Turizm2 3 2 Termal Turizm2 3 3 SPA Wellness Turizmi2 3 4 İleri Yaş ve Engelli Turizmi2 4 Sağlık Turizminde Arz ve TalepBÖLÜM 3 Adana3 1 Adana nın Tarihçesi3 2 Adana nın Coğrafi Konumu ve Ulaşım3 3 Adana nın İklimi3 4 Adana nın Bitki Örtüsü3 5 Adana nın Sosyal Yapısı3 6 Adana nın Ekonomik Yapısı3 7 Adana da Turizm3 7 1 Adana da Alternatif Turizm Türleri3 7 2 Adana da Turistik TalepBÖLÜM 4 Adana da Gastronomi Turizmi Arz Kaynakları4 1 Adana Mutfağına Genel Bakış4 1 1 Adana Mutfağında Mevsim Hazırlıkları4 1 2 Adana da Sofra Türleri ve Sofra Adabı4 1 3 Adana Mutfağında Kullanılan Araç ve Gereçler4 1 4 Adana Mutfağında Et Yemekleri ve Köfteler4 1 5 Adana Mutfağında Sebze Yemekleri4 1 6 Adana Mutfağında Sakatat İle Yapılan Yemekler4 1 7 Adana Mutfağında Ekmek ve Hamur İşi Yem

Adana nın mutfak kültürü zengin yemek çeşitliliği ile bir gastronomi turizmi destinasyonu olma ve güçlü sağlık turizmi alt yapısıyla sağlık turizmi destinasyonu olmasına rağmen halen yeterince tanınmadığı ve yeterli sayıda ziyaretçi alamadığı da bir gerçektir Bu nedenle önemli turist potansiyeline sahip turizm türleri arasında gösterilen gastronomi ve sağlık turizminin Adana da geliştirilerek önemli bir rekabet avantajı sağlayacağı ve şehrin turizm hareketliliğine katkı sağlayacağı düşünülmektedir Bu doğrultuda kitabın amacı önemli turizm kaynaklarına sahip olan Adana nın gastronomi ve sağlık turizmi potansiyelini tüm yönleri ile ele almaktır Bu kitabın nihai amacı ise Adana da gastronomi ve sağlık turizmine dikkati çekerek bu turizm türlerinin geliştirilmesi çalışmalarına katkıda bulunmaktır İÇİNDEKİLER GİRİŞ BÖLÜM 1 Gastronomi ve Gastronomi Turizmi 1 1 Gastronomi ve Turizm İlişkisi 1 2 Gastronomi Kavramı 1 3 Gastronomi Turizmi Kavramı ve Özellikleri 1 4 Gastronomi Turizminde Arz Kaynakları 1 5 Gastronomi Turizminde Talep BÖLÜM 2 Sağlık Turizmi 2 1 Sağlık ve Turizm İlişkisi 2 2 Sağlık Turizmi Kavramı 2 3 Sağlık Turizminin Özellikleri ve Sağlık Turizmi Türleri 2 3 1 Medikal Turizm 2 3 2 Termal Turizm 2 3 3 SPA Wellness Turizmi 2 3 4 İleri Yaş ve Engelli Turizmi 2 4 Sağlık Turizminde Arz ve Talep BÖLÜM 3 Adana 3 1 Adana nın Tarihçesi 3 2 Adana nın Coğrafi Konumu ve Ulaşım 3 3 Adana nın İklimi 3 4 Adana nın Bitki Örtüsü 3 5 Adana nın Sosyal Yapısı 3 6 Adana nın Ekonomik Yapısı 3 7 Adana da Turizm 3 7 1 Adana da Alternatif Turizm Türleri 3 7 2 Adana da Turistik Talep BÖLÜM 4 Adana da Gastronomi Turizmi Arz Kaynakları 4 1 Adana Mutfağına Genel Bakış 4 1 1 Adana Mutfağında Mevsim Hazırlıkları 4 1 2 Adana da Sofra Türleri ve Sofra Adabı 4 1 3 Adana Mutfağında Kullanılan Araç ve Gereçler 4 1 4 Adana Mutfağında Et Yemekleri ve Köfteler 4 1 5 Adana Mutfağında Sebze Yemekleri 4 1 6 Adana Mutfağında Sakatat İle Yapılan Yemekler 4 1 7 Adana Mutfağında Ekmek ve Hamur İşi Yemekleri 4 1 8 Adana Mutfağında Çorbalar 4 1 9 Adana Mutfağında Pilavlar 4 1 10 Adana Mutfağında Salatalar ve Mezeler 4 1 11 Adana Mutfağında Tatlılar 4 1 12 Adana Mutfağında İçecekler 4 1 13 Adana Mutfağında Tören Yemekleri 4 2 Adana da Sokak Lezzetleri 4 3 Adana nın Gastronomi Kimliği Olan Ürünler 4 4 Gasronomi Turizm İşletmeleri 4 4 1 Adana da Gastronomik Ürün Üretici ve Yetiştiricileri 4 4 2 Adana da Çiftçi Pazarları 4 4 3 Adana da Yiyecek Dükkânları Restoranlar 4 4 4 Adana da Yemek Müzesi 4 4 5 Adana da Çiftlikler Bahçeler Bağlar Pazarlar 4 5 Adana da Gastronomi Rotaları 4 6 Adana da Gastronomi Turizmi Etkinlikleri Kapsamında Yiyecek İçecek Temalı Festivaller 4 7 Adana da Gastronomi Turizmi Turları ve Talebi 4 8 Adana da Yemek Okulları 4 9 Adana da Gastronomi Dernekleri 4 10 Adana da Gastronomi Eğitimi 4 11 Adana da Gastronomi Turizminin Pazarlanması 4 12 Adana Gastronomi Turizminin SWOT Analizi BÖLÜM 5 Adana da Sağlık Turizmi 5 1 Adana da Sağlık Turizmi 5 2 Adana Sağlık Turizmi İşletmeleri 5 3 Adana Sağlık Turizminin SWOT Analizi 5 4 Adana da Sağlık Turizminin Pazarlanması SONUÇ VE ÖNERİLER KAYNAKLAR