Gastronomide İçecekler — Tufan Süren Batuhan Öztürk

İçecekler gastronominin göz ardı edilmiş değerli unsurlarıdır İçerdikleri besin ögeleri kendilerine özgü hazırlama ve tüketim ritüelleri ve ekonomik değerleri ile gastronominin turizm sektör beslenme kültürel sosyal ve beşerî boyutlarını temsil özellikleri bulunmaktadır Tarih boyunca insanlar içeceklere önem atfetmiş ve tüketmiştir Ancak gastronominin son yıllardaki gelişimi çoğunlukla yiyecekler üzerinden olmuştur Dolayısıyla içecekler henüz tam olarak ön plana çıkamamış yüksek potansiyel barındırmaktadırlar Bu kitap alkollü ve alkolsüz içeceklerin ham maddelerini ve elde edilişlerini üretim aşamalarını tarihî gelişimlerini hazırlama ve sunum tekniklerini endüstriyel boyutlarını beslenme ve sağlık üzerindeki etkilerini kısacası tüm boyutları ile gastronomik değerlerini bilimsel temellere dayanarak ortaya koymayı amaçlamıştır Bu amacın sonucunda ise sektör çalışanlarına gastronomi ve aşçılık alanında eğitim gören öğrencilere ve öğreticilere ayrıca konuya ilgi duyan herkese yardımcı olacak bir kılavuz olması hedeflenmiştir Kitap içeriğinde yer alan bilgiler ve özellikle uygulama deneyimini zenginleştirecek reçeteler yoluyla gastronominin değerli unsurları olan içeceklerin daha yakından ve bilimsel olarak tanınmasına ve içeceklerle ilgili çalışmaların artmasına yardımcı olacak kaynak niteliğinde bir eserdir Tanıtım Bülteninden

İçecekler gastronominin göz ardı edilmiş değerli unsurlarıdır İçerdikleri besin ögeleri kendilerine özgü hazırlama ve tüketim ritüelleri ve ekonomik değerleri ile gastronominin turizm sektör beslenme kültürel sosyal ve beşerî boyutlarını temsil özellikleri bulunmaktadır Tarih boyunca insanlar içeceklere önem atfetmiş ve tüketmiştir Ancak gastronominin son yıllardaki gelişimi çoğunlukla yiyecekler üzerinden olmuştur Dolayısıyla içecekler henüz tam olarak ön plana çıkamamış yüksek potansiyel barındırmaktadırlar Bu kitap alkollü ve alkolsüz içeceklerin ham maddelerini ve elde edilişlerini üretim aşamalarını tarihî gelişimlerini hazırlama ve sunum tekniklerini endüstriyel boyutlarını beslenme ve sağlık üzerindeki etkilerini kısacası tüm boyutları ile gastronomik değerlerini bilimsel temellere dayanarak ortaya koymayı amaçlamıştır Bu amacın sonucunda ise sektör çalışanlarına gastronomi ve aşçılık alanında eğitim gören öğrencilere ve öğreticilere ayrıca konuya ilgi duyan herkese yardımcı olacak bir kılavuz olması hedeflenmiştir Kitap içeriğinde yer alan bilgiler ve özellikle uygulama deneyimini zenginleştirecek reçeteler yoluyla gastronominin değerli unsurları olan içeceklerin daha yakından ve bilimsel olarak tanınmasına ve içeceklerle ilgili çalışmaların artmasına yardımcı olacak kaynak niteliğinde bir eserdir

İçecekler gastronominin göz ardı edilmiş değerli unsurlarıdır İçerdikleri besin ögeleri kendilerine özgü hazırlama ve tüketim ritüelleri ve ekonomik değerleri ile gastronominin turizm sektör beslenme kültürel sosyal ve beşerî boyutlarını temsil özellikleri bulunmaktadır Tarih boyunca insanlar içeceklere önem atfetmiş ve tüketmiştir Ancak gastronominin son yıllardaki gelişimi çoğunlukla yiyecekler üzerinden olmuştur Dolayısıyla içecekler henüz tam olarak ön plana çıkamamış yüksek potansiyel barındırmaktadırlar Bu kitap alkollü ve alkolsüz içeceklerin ham maddelerini ve elde edilişlerini üretim aşamalarını tarihî gelişimlerini hazırlama ve sunum tekniklerini endüstriyel boyutlarını beslenme ve sağlık üzerindeki etkilerini kısacası tüm boyutları ile gastronomik değerlerini bilimsel temellere dayanarak ortaya koymayı amaçlamıştır Bu amacın sonucunda ise sektör çalışanlarına gastronomi ve aşçılık alanında eğitim gören öğrencilere ve öğreticilere ayrıca konuya ilgi duyan herkese yardımcı olacak bir kılavuz olması hedeflenmiştir Kitap içeriğinde yer alan bilgiler ve özellikle uygulama deneyimini zenginleştirecek reçeteler yoluyla gastronominin değerli unsurları olan içeceklerin daha yakından ve bilimsel olarak tanınmasına ve içeceklerle ilgili çalışmaların artmasına yardımcı olacak kaynak niteliğinde bir eserdir

Kolektif tarafından kaleme alınan Gastronomide İçecekler Nobel Akademik Yayıncılık eseri olarak okurlarla buluşuyor Gastronomide İçecekler Kolektif Kitap Özeti İçecekler gastronominin göz ardı edilmiş değerli unsurlarıdır İçerdikleri besin ögeleri kendilerine özgü hazırlama ve tüketim ritüelleri ve ekonomik değerleri ile gastronominin turizm sektör beslenme kültürel sosyal ve beşerî boyutlarını temsil özellikleri bulunmaktadır Tarih boyunca insanlar içeceklere önem atfetmiş ve tüketmiştir Ancak gastronominin son yıllardaki gelişimi çoğunlukla yiyecekler üzerinden olmuştur Dolayısıyla içecekler henüz tam olarak ön plana çıkamamış yüksek potansiyel barındırmaktadırlar Bu kitap alkollü ve alkolsüz içeceklerin ham maddelerini ve elde edilişlerini üretim aşamalarını tarihî gelişimlerini hazırlama ve sunum tekniklerini endüstriyel boyutlarını beslenme ve sağlık üzerindeki etkilerini kısacası tüm boyutları ile gastronomik değerlerini bilimsel temellere dayanarak ortaya koymayı amaçlamıştır Bu amacın sonucunda ise sektör çalışanlarına gastronomi ve aşçılık alanında eğitim gören öğrencilere ve öğreticilere ayrıca konuya ilgi duyan herkese yardımcı olacak bir kılavuz olması hedeflenmiştir Kitap içeriğinde yer alan bilgiler ve özellikle uygulama deneyimini zenginleştirecek reçeteler yoluyla gastronominin değerli unsurları olan içeceklerin daha yakından ve bilimsel olarak tanınmasına ve içeceklerle ilgili çalışmaların artmasına yardımcı olacak kaynak niteliğinde bir eserdir Yayınevi Nobel Akademik Yayıncılık Yazar Kolektif Sayfa 282 Sayfa Kağıt 1 Hamur Boyut 16 50x21 00 cm Basım Yılı Mayıs 2024 Barkod 9786253712433 Kategori Gastronomi

İçecekler gastronominin göz ardı edilmiş değerli unsurlarıdır İçerdikleri besin ögeleri kendilerine özgü hazırlama ve tüketim ritüelleri ve ekonomik değerleri ile gastronominin turizm sektör beslenme kültürel sosyal ve beşerî boyutlarını temsil özellikleri bulunmaktadır Tarih boyunca insanlar içeceklere önem atfetmiş ve tüketmiştir Ancak gastronominin son yıllardaki gelişimi çoğunlukla yiyecekler üzerinden olmuştur Dolayısıyla içecekler henüz tam olarak ön plana çıkamamış yüksek potansiyel barındırmaktadırlar Bu kitap alkollü ve alkolsüz içeceklerin ham maddelerini ve elde edilişlerini üretim aşamalarını tarihî gelişimlerini hazırlama ve sunum tekniklerini endüstriyel boyutlarını beslenme ve sağlık üzerindeki etkilerini kısacası tüm boyutları ile gastronomik değerlerini bilimsel temellere dayanarak ortaya koymayı amaçlamıştır Bu amacın sonucunda ise sektör çalışanlarına gastronomi ve aşçılık alanında eğitim gören öğrencilere ve öğreticilere ayrıca konuya ilgi duyan herkese yardımcı olacak bir kılavuz olması hedeflenmiştir Kitap içeriğinde yer alan bilgiler ve özellikle uygulama deneyimini zenginleştirecek reçeteler yoluyla gastronominin değerli unsurları olan içeceklerin daha yakından ve bilimsel olarak tanınmasına ve içeceklerle ilgili çalışmaların artmasına yardımcı olacak kaynak niteliğinde bir eserdir

İçecekler gastronominin göz ardı edilmiş değerli unsurlarıdır İçerdikleri besin ögeleri kendilerine özgü hazırlama ve tüketim ritüelleri ve ekonomik değerleri ile gastronominin turizm sektör beslenme kültürel sosyal ve beşerî boyutlarını temsil özellikleri bulunmaktadır Tarih boyunca insanlar içeceklere önem atfetmiş ve tüketmiştir Ancak gastronominin son yıllardaki gelişimi çoğunlukla yiyecekler üzerinden olmuştur Dolayısıyla içecekler henüz tam olarak ön plana çıkamamış yüksek potansiyel barındırmaktadırlar Bu kitap alkollü ve alkolsüz içeceklerin ham maddelerini ve elde edilişlerini üretim aşamalarını tarihî gelişimlerini hazırlama ve sunum tekniklerini endüstriyel boyutlarını beslenme ve sağlık üzerindeki etkilerini kısacası tüm boyutları ile gastronomik değerlerini bilimsel temellere dayanarak ortaya koymayı amaçlamıştır Bu amacın sonucunda ise sektör çalışanlarına gastronomi ve aşçılık alanında eğitim gören öğrencilere ve öğreticilere ayrıca konuya ilgi duyan herkese yardımcı olacak bir kılavuz olması hedeflenmiştir Kitap içeriğinde yer alan bilgiler ve özellikle uygulama deneyimini zenginleştirecek reçeteler yoluyla gastronominin değerli unsurları olan içeceklerin daha yakından ve bilimsel olarak tanınmasına ve içeceklerle ilgili çalışmaların artmasına yardımcı olacak kaynak niteliğinde bir eserdir