Gastronomiye Giriş — Kolektif

Kolektif tarafından kaleme alınan Gastronomiye Giriş Akademisyen Kitabevi eseri olarak okurlarla buluşuyor Gastronomiye Giriş Kolektif Kitap Özeti Gastronomiye Giriş öncelikle gastronomi ve mutfak sanatları öğrencileri için bir ders kitabı olarak tasarlanmış olsa da yiyecek içecek sektöründe çalışan profesyonellerin aşçıların gıda mühendislerin gıda teknikerlerin diyetisyenlerin ve gastronomiye ilgi duyan herkesin faydalanabileceği bir kaynak niteliğindedir Yayınevi Akademisyen Kitabevi Yazar Kolektif Sayfa 479 Sayfa Kağıt 1 Hamur Boyut 16 00x24 00 cm Basım Yılı Mayıs 2025 Barkod 9786253754549 Kategori Gastronomi

Gastronomiye Giriş öncelikle gastronomi ve mutfak sanatları öğrencileri için bir ders kitabı olarak tasarlanmış olsa da yiyecek içecek sektöründe çalışan profesyonellerin aşçıların gıda mühendislerin gıda teknikerlerin diyetisyenlerin ve gastronomiye ilgi duyan herkesin faydalanabileceği bir kaynak niteliğindedir Bölüm 1 Gastronomi ile İlgili Temel Kavramlar Elif Demirbilek Aslan Bölüm 2 Yemek Tarihi Arzu Durukan Bölüm 3 Gastronominin Tarihsel Gelişimi Ecem Akay Kadriye Türkeşsiz Bölüm 4 Gastronomide Gıda Bilimleri Vasfiye Hazal Özyurt Bölüm 5 Gastronomi Turizmi Gizem Kandemir Altunel Bölüm 6 Dünya ve Türk Mutfak Kültürleri Murat Ay Erkin Güneş Şevket Sefa Bölüm 7 Yiyecek İçecek İşletmelerine Giriş Ayşenur Bişiren Kansu Gençer Bölüm 8 O n İs lemler ve Temel Pis irme Teknikleri Yaşar Bülent Karaoğlu İbrahim Evrin Yakupoğlu Gözde Kutlu Bölüm 9 Servis Yöntemleri İbrahim Evrin Yakupoğlu Yaşar Bülent Karaoğlu Gözde Kutlu Bölüm 10 Gastronomide Duyusal Değerlendirme ve Lezzet Algısı Nurten Beyter Bölüm 11 Gastronomide Hijyen ve Sanitasyon Furkan Demirgül Bölüm 12 Gastronomide İş Sağlığı ve Güvenliği Serkan Çalışkan Özge Çaylak Dönmez Bölüm 13 Gastronomide Meslek Etiği Tansu Yomralıoğlu Neslihan Serçeoğlu Bölüm 14 Gastronomide Güncel Yaklaşımlar Mehmet Kabacık

Gastronomiye Giriş öncelikle gastronomi ve mutfak sanatları öğrencileri için bir ders kitabı olarak tasarlanmış olsa da yiyecek içecek sektöründe çalışan profesyonellerin aşçıların gıda mühendislerin gıda teknikerlerin diyetisyenlerin ve gastronomiye ilgi duyan herkesin faydalanabileceği bir kaynak niteliğindedir

Gastronomiye Giriş öncelikle gastronomi ve mutfak sanatları öğrencileri için bir ders kitabı olarak tasarlanmış olsa da yiyecek içecek sektöründe çalışan profesyonellerin aşçıların gıda mühendislerin gıda teknikerlerin diyetisyenlerin ve gastronomiye ilgi duyan herkesin faydalanabileceği bir kaynak niteliğindedir

Kitabın birinci kısmında sporun Tarih Felsefe Bilim ve eğitim temelleri ele alınırken ikinci kısımda Spor Bilimleri şemsiyesi altında yer alan temel disiplinler yer almaktadır Üçüncü kısımda ise eserde eksikliğini hissettiğimiz ancak önemli olduğunu düşündüğümüz konulara yer verilmiştir Bu çerçevede yazarlarımızda da değişiklik yapılmış aramıza yeni yazarlarımız eklenmiştir Konular Spor Bilimlerinin Tarihsel Temelleri Spor Bilimlerinin Felsefe Temelleri Sporun Bilimsel Temelleri Spor Bilimlerinin Eğitim Pedagoji Temelleri Sağlık Temelleri Antrenman Temelleri Spor Yönetimi ve Organizasyon Temelleri Rekreasyon Temelleri Meslek Seçimi ve Spor Bilimlerinde Meslek Alanları Spor sosyolojisi Çocuk ve spor Engellilerde spor Spor bilimlerinde Teknoloji kullanımı

Gastronomiye Giriş öncelikle gastronomi ve mutfak sanatları öğrencileri için bir ders kitabı olarak tasarlanmış olsa da yiyecek içecek sektöründe çalışan profesyonellerin aşçıların gıda mühendislerin gıda teknikerlerin diyetisyenlerin ve gastronomiye ilgi duyan herkesin faydalanabileceği bir kaynak niteliğindedir