Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri — Merin Sever

Tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış İstanbul bugün de bu geleneğini sürdürüyor Zaten bunca farklı kültürü bünyesinde barındırmış ve yaşatmış bir şehrin mutfak kültürünün bundan muaf olması mümkün müdür Elbette değil İstanbul un geçmişinden günümüze taşıdığı yemek kültürü bugün eskilerin yanına yenileri de eklenerek kocaman bir sofraya dönüşüyor Rum Yahudi Ermeni mutfaklarının uzun yıllardır İstanbul a kattıklarının yanı sıra İstanbulluların aşina oldukları Karadeniz Antep Ege Boşnak Balkan Kafkas Trakya Mardin Antakya Diyarbakır mutfakları gibi yerel mutfaklar da bu sofrada yerlerini alıyorlar Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri Antik Yunan ve Bizans tan Osmanlı saray mutfağına şehrin geleneksel yemeklerinden sonradan eklenen lezzetlere uzanan yazı ve söyleşileriyle hem İstanbul un mutfak tarihini ele alıyor hem de bu şehrin kucaklayarak benimsediği farklı coğrafyaların mutfaklarını alanlarının uzmanlarından aktarıyor İster sokak lezzetlerinin tarihine meraklı olun ister İstanbul un tatlılarına bu upuzun sofrada hepsine ve hepimize yer var Yayınevi İBB Yayınları Kültür A Ş Yazar Merin Sever Sayfa 520 Sayfa Kağıt 2 Hamur Ciltli Boyut 21 50x26 00 cm Basım Yılı Kasım 2021 Barkod 9786257288965 Kategori Türk Mutfağı

Tarih boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış İstanbul bugün de bu geleneğini sürdürüyor Zaten bunca farklı kültürü bünyesinde barındırmış ve yaşatmış bir şehrin mutfak kültürünün bundan muaf olması mümkün müdür Elbette değil İstanbul un geçmişinden günümüze taşıdığı yemek kültürü bugün eskilerin yanına yenileri de eklenerek kocaman bir sofraya dönüşüyor Rum Yahudi Ermeni mutfaklarının uzun yıllardır İstanbul a kattıklarının yanı sıra İstanbulluların aşina oldukları Karadeniz Antep Ege Boşnak Balkan Kafkas Trakya Mardin Antakya Diyarbakır mutfakları gibi yerel mutfaklar da bu sofrada yerlerini alıyorlar Geçmişten Günümüze İstanbul Lezzetleri Antik Yunan ve Bizans tan Osmanlı saray mutfağına şehrin geleneksel yemeklerinden sonradan eklenen lezzetlere uzanan yazı ve söyleşileriyle hem İstanbul un mutfak tarihini ele alıyor hem de bu şehrin kucaklayarak benimsediği farklı coğrafyaların mutfaklarını alanlarının uzmanlarından aktarıyor İster sokak lezzetlerinin tarihine meraklı olun ister İstanbul un tatlılarına bu upuzun sofrada hepsine ve hepimize yer var