Gerçek Gıda Seti 4 Kitap Takım — Carlo Petrini

Gerçek Gıda Setinde dört kitap bulunmakta Abdullah Aysu nun Kooperatifler Yemek Yemek Politik Bir İştir Gürkan Akgüneş in Organik Gerçeği Carlo Petrini nin Terra Madre ve Tayfun Özkaya nın Nasıl Bir Organik Tarım kitapları güncellediğimiz sette yer alıyor Gıdanın ticarileşmesi artık gıda güvenliğini tehdit ediyor Özellikle gıda ithalatı başlı başına öncelikle çiftçiyi sonrasında tüketiciyi dört bir yanından çevirip sarmalıyor Artık market raflarında cicili bicili ambalajlarla kaplanmış içinde ne barındırdığı belirsiz farklı kıtalardan dev gemilerle taşınmış ürünlerle karşı karşıyayız Gıda ithalatı bir tek mevzuya odaklanmış durumdadır düşük maliyetler Kayıplarımız ve geri döndürülemez varlıklarımız için tek bir can simidi kaldı şehirli tüketicilerin seçimleri ve tüketmekten ileri gelen güçleri Ticaretin serbestliğiyle yerel gıda üretiminin varoluşu birbirine taban tabana zıt İpin ucu tüketicilerin ellerinde Terra Madre Terra Madre arabanın arka tekeri olarak nitelendirilen mütevazı ve marjinal bir kesimin kendi önemini anlayıp birlik olma hayalinin sayfalara dökülmüş halidir Bu insanların önemi hep göz ardı edildi Bu insanlar zamanın gerisinde kalan dünyanın geri kalmış bir parçası hatta az gelişmiş olarak görüldü Küçük çiftçiler ve sürdürülebilir gıda üreticileri neredeyse serseri olarak kabul edildi Ama bu olumsuz yargı temelinde ciddi bir hatayı barındırır üstelik dünya ekonomik ve politik sistemi için ölümcül bir hata olma riskini taşır Onlar ömürlerini mücadele içinde geçiren hiç boş vakti olmayan insanlar Bulundukları yerden uzaklaşamazlar hak ettiklerini her zaman kazanamazlar didinirler çabalarlar ve doğayla konuşurlar onu üretken kılarlar kendi toplumları ve diğerleri için gıda üretirler Bu insanlarla farklı ve değerli bir biçimde yeniden ilişki kuran gıda toplulukları kırsal ve kentsel ilişkinin yeniden tanımlanması için iyi birer laboratuvardır Belki de böylece tekrar satmak için değil yemek için gıda üretimine başlanabilir Hatta yeniden gerçek gıda nicelikten verimlilikten homojenlikten taşınabilir olmaktan daha önemli hale gelebilir Gıda toplulukları yerel ağlardan oluşan bir sistem oluşturmanın ilk adımıdır Gıdanın yeniden lezzetli temiz ve adil olduğu insani ve sürdürülebilir bir sistem Ancak bu yolla hayatlarımıza yeniden egemen olabiliriz Gıda hayatlarımızı geri almanın anahtarıdır Bütün dünyaya yayılan bu hareketin çocukça olduğunu düşünenler Slow Food a bakıp dillerini ısırsınlar Bu uzun bir yol ancak yavaşlık değeri bize bir kerede elde edemeyeceğimizi daha önemli olan şeyin niyetler açılmaya olan uyum hafıza ve bakım olduğunu anlatır Carlo Petrini nin çağrısına milyonlar el veriyor Bir el de sen uzat Organik Gerçeği Gıdanız ilacınız ilacınız gıdanız olsun Hipokrat ın çağlar öncesi dile getirdiği bu söz bu kitabı özetleyecek en doğru ifade olsa gerek Çünkü açlığa çare olarak lanse edilen yeşil devrim le endüstrileşerek pakete giren gıdalar doğallığını yitirdi Artık neredeyse her öğünde tarım ilaçları kimyasal gübreler katkı maddeleri hormonlar antibiyotikler ve GDO ile bulaşık ürünler tüketiyoruz Soframıza gelen hemen hemen her üründe türlü hilelerle karşılaşıyoruz Zeytini zehirli tekstil boyasıyla anar olduk balı mısır şurubuyla Çilek yerken hormon dan korkar hale geldik bebek maması alırken GDO dan Her gün birilerinin daha kansere yakalandığını duyduğumuz bu günlerde herkes ne yiyip ne içtiği konusunda diken üstünde Peki tehlikenin ne kadar farkındayız Hekimler bile artık doğallığını kaybeden ürünler için kötü kalpli cadının Pamuk Prenses e verdiği zehirli elma benzetmesini yapıyorken Cadı nın tuzağına düşmemek için organik dünyanın kapılarını aralayalım dedik Organiğe dair tüm soruların yanıtları elinizin altında Kooperatifler Kooperatifler ve kooperatifçilik dayanışma içinde üreteceğimiz bir yaşamın anahtarıdır Bu nedenle bilinçli olarak engellenir unutturulur içi boşaltılır ve karala