Gerontolojik Perspektiften Beslenme

Yaşlanmayla birlikte vücutta meydana gelen fizyolojik değişimler bireylerin beslenme gereksinimlerini de önemli ölçüde etkilemektedir Yaşlı bireyler günlük olarak daha az kalori değerine sahip bir beslenmeyle daha çok besinsel ögeyi vücutlarına almalıdırlar Dolayısıyla genç ve orta yaşta olan insanlara göre daha besin yoğun beslenmeleri önem arz etmektedir Ek olarak yaşlanmayla beraber sosyal çevrede meydana gelen değişimlerde de emeklilik eş kaybı vb beslenme alışkanlıklarını etkileyebilmektedir Bu eser bünyesinde yaşlılıkta meydana gelen fizyolojik değişimlerin neticesinde ne tür besinsel gereksinimlerin meydana geldiği incelenmiştir Tüketilen gıdaların besin ögeleri detaylı olarak irdelenmiş ve yapılmış bilimsel çalışmalar eşliğinde yaşlı bireylerin beslenme gereksinimleri ele alınmıştır Kitapta yaşlı bireylerin bitkisel gıda gereksinimleri ve hayvansal gıda et ve süt ürünleri gereksinimleri ayrı bölümler olarak ele alınmıştır Ayrıca yaşlı bireylerde probiyotik ve prebiyotik ürünlerin tüketimi de ayrı bir bölüm olarak incelenmiştir Kitabın son bölümünde ise farklı diyet tiplerinin örneğin Akdeniz diyeti ketojenik diyet alkali diyet vb yaşlı beslenmesinde uygulanmaları konu edilmiştir