Gıda Ambalajlama Ambalajlama Bilimi ve Teknolojisi

Gıda Ambalajlama kitabında adından da anlaşılacağı üzere gıda ambalajlamanın temel ilkelerinin anlatılması amaçlanmıştır Kitap gıda ambalaj uygulamalarını ambalaj malzemeleri ve ambalajlama sistemlerini ele alan on iki bölümden oluşmaktadır Kitapta ambalajlamanın önemi gıda ambalajının başlıca işlevleri gıdalarda bozulma reaksiyonları ambalaj malzemeleri kâğıt cam metal ile polimerler plastikler üretimi özellikleri ve kullanımları farklı gıdaların ambalajlanması modifiye atmosfer paketleme aseptik ambalajlama aktif ve akıllı ambalajlama dağıtım ambalajlama ve yeni gıda muhafaza yöntemleri konuları ayrıntılı olarak işlenmiştir Bu kitabın hazırlanmasındaki asıl amaç gıda ambalajlama konusunda kapsamlı bir kaynak sunmaktır Bu kitap Gıda Mühendisliği Gıda Teknolojisi ve Gıda Bilimi alanlarında eğitim veren bölümlerde okuyan öğrencilere temel bir referans kitabı olarak yararlı olacaktır