Gıda Bilimi Ve Teknolojisi
Sidas Yayınları
1 Giriş 2 Gıda maddelerinin bileşimi 3 Gıda teknolojisinde temel muhafaza prosesleri 4 Konserve teknolojisi 5 Şeker teknolojisi 6 Hububat teknolojisi 7 Alkollü içkiler teknolojisi 8 Sirke teknolojisi 9 Turşu teknolojisi 10 Zeytin teknolojisi 11 Bitkisel yağ teknolojisi 12 Süt teknolojisi 13 Et ve et ürünleri teknolojisi 14 Gıda katkı maddeleri ve gıda güvenliği
