Gıda Güvenliği Uygulamaları — Deniz Göktan Günnur Tunçel

BÖLÜM 1 Gıda Güvenliği Sistemine Giriş BÖLÜM 2 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemlerinin Prensipleri BÖLÜM 3 Ön Koşul Programları ve HACCP BÖLÜM 4 Farklı Üretimlere Ait Önemli Tehlikeler BÖLÜM 5 HACCP Sisteminin Kanıtlanması BÖLÜM 6 Risk Analizi ve Gıda Güvenliği Hedefleri