Gıda İsrafı
Detay Yayıncılık
Turizm sektöründe gerçekleşen gıda israfının öncelikle tespit edilmesi bireysel ve toplumsal bazda farkındalığın oluşturulması hükümetler ilgili sivil toplum kuruluşları ve üniversiteler nezdinde gerekli çalışmaların yapılması ve gerekli tedbirlerin ivedilikle alınması gıda israfının önlenebilmesi adına önemli katkılar sağlayacağı düşünülmektedir Bu bağlamda açık büfe servis sisteminde misafirlerin gıda israfı tutumlarını belirleyebilmek amacıyla Antalya nın Alanya ilçesinde faaliyet gösteren beş yıldızlı otel işletmelerinde Türk misafirlerin katılımıyla bir anket çalışması gerçekleştirilmiştir Nicel yöntemlerin kullanıldığı araştırmada toplam 6 adet beş yıldızlı otelde konaklayan 323 misafirden anket yöntemiyle veriler elde edilmiştir
