Gıda Kalite Kontrolünün Esaslari ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
Dora Yayıncılık
1 KALİTE KONTROL UYGULAMASINDA GENEL İLKELER 2 KALİTE KONTROL BÖLÜMÜNÜN SORUMLULUKLARI VE ORGANİZASYONU 3 RENK 4 VİSKOZİTE VE KONSİSTENS 5 ŞEKİL VE BOYUTLAR 6 KİNESTETİK VE TEKSTÜR 7 AROMA TAT VE KOKU 8 KUSURLAR 9 GIDALARIN DUYUSAL DEĞERLENDİRME YÖNTEMLERİ 10 İSTATİSTİKSEL İŞLEM İLE PROSES İŞLEM KONTROL VE KONTROL KARTLARI 11 GIDA MADDELERİNDEN ÖRNEK ALMA SAKLAMA VE ANALİZE HAZIRLAMA 12 CUMHURİYETTEN GÜNÜMÜZE GIDA KONTROLU YAPAN KURULUŞLAR VE GIDA İLE İLGİLİ MEVZUAT 13 GIDA KONTROLÜNDE HACCP KAVRAMI 14 ISO 9000 LER 15 ISO 22000 HACCP GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ
Dora
1 Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler 2 Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları Ve Organgzasyonu 3 Renk 4 Viskozite Ve Konsistens 5 Şekil Ve Boyutlar 6 Kinestetik Ve Tekstür 7 Aroma Tat Ve Koku 8 Kusurlar 9 Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri 10 İstatistiksel İşlem İle Proses İşlem Kontrol Ve Kontrol Kartları 11 Gıda Maddelerinden Örnek Alma Saklama Ve Analize Hazırlama 12 Cumhuriyetten Günümüze Gıda Kontrolu Yapan Kuruluşlar Ve Gıda İle İlgili Mevzuat 13 Gıda Kontrolünde Haccp Kavramı 14 Iso 9000 ler 15 Iso 22000 Haccp Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
