Gıda Kalite Sağlama — Tomris Altuğ Onoğur Kemal Demirağ Yeşim Elmacı

1 Kalite ile İlgili Kavramlar ve Kalite Sistemleri 2 Gıda Kalitesi ve Gıda Kalite Sağlama 3 Gıda Kalite Sağlama Sistemleri 4 Gıdalarda Temel Analizler 5 Gıdalarda Bulaşanlar 6 Gıda Katkı Maddeleri 7 Gıdaların Duyusal Özellikleri 8 Gıdalarda Duyusal Değerlendirme 9 İstatistiksel Proses Kontrolunda Kullanılan Teknikler