Gıda Laboratuvar Tekniği

Gıda Mühendisliği Bölümü öğrencileri ve bu alanda çalışan tüm meslektaşlarımız için hazırlanan bu kitapta gıda laboratuvar tip ve özellikleri gıda laboratuvarında uyulması gereken temel güvenlik kuralları ve güvenli çalışılabilmesi için alınması gerekli tedbirler gıda laboratuvarında kullanılan malzemeler cam metal porselen cihazlar filtre malzemeleri laboratuvar donanımları çözelti hazırlama gıda analizlerinde uygulanan ortak ön işlemler örnek alma ezme öğütme tartım kurutma yakma ve kül etme miktar analizleri ayırma ve saflaştırma işlemleri kimyasal maddelerin depolanması ve laboratuvar atıklarının bertaraf edilmesi konuları yer almaktadır