Gıdalarda Tekstür — Emre Hastaoğlu Gözde Özdoğan Hatice Aybüke Karaoğlan İbrahim Tuğkan Şeker Meryem Göksel Saraç Tuğba Dedebaş

Tekstür ürünlerin yapısı hakkında bilgi veren analiz yapılan örnek ve analiz yöntemine göre değişiklik göstermekle birlikte sertlik yapışkanlık sürülebilirlik kırılabilirlik ve çiğnenebilirlik gibi sonuçlar elde edilmesini sağlayan bir değerlendirme kriteridir Gıda sektöründe ise üreticiler hasat sonrası işleyiciler firmalar pazarlamacılar ve tüketiciler dâhil olmak üzere gıda zincirindeki paydaşlar için önemlidir Bu kitapta gıda ürün grupları süt et yağ tahıl meyve ve sebze olarak ana gruplar altında toplanmış her bir ürün grubu içerisinde tekstürün önemli olduğu ve analizi yapılan alt ürün gruplarına ait literatürdeki çalışmalar değerlendirilmiştir Gıdalarda tekstürel özellikler üzerinde çalışmalar yapan genç araştırmacılar akademisyenler önlisans lisans ve lisansüstü çalışmalarda bulunan herkes kitaptan faydalanabilecektir

Tekstür ürünlerin yapısı hakkında bilgi veren analiz yapılan örnek ve analiz yöntemine göre değişiklik göstermekle birlikte sertlik yapışkanlık sürülebilirlik kırılabilirlik ve çiğnenebilirlik gibi sonuçlar elde edilmesini sağlayan bir değerlendirme kriteridir Gıda sektöründe ise üreticiler hasat sonrası işleyiciler firmalar pazarlamacılar ve tüketiciler dâhil olmak üzere gıda zincirindeki paydaşlar için önemlidir Bu kitapta gıda ürün grupları süt et yağ tahıl meyve ve sebze olarak ana gruplar altında toplanmış her bir ürün grubu içerisinde tekstürün önemli olduğu ve analizi yapılan alt ürün gruplarına ait literatürdeki çalışmalar değerlendirilmiştir Gıdalarda tekstürel özellikler üzerinde çalışmalar yapan genç araştırmacılar akademisyenler önlisans lisans ve lisansüstü çalışmalarda bulunan herkes kitaptan faydalanabilecektir Tanıtım Bülteninden

Tekstür ürünlerin yapısı hakkında bilgi veren analiz yapılan örnek ve analiz yöntemine göre değişiklik göstermekle birlikte sertlik yapışkanlık sürülebilirlik kırılabilirlik ve çiğnenebilirlik gibi sonuçlar elde edilmesini sağlayan bir değerlendirme kriteridir Gıda sektöründe ise üreticiler hasat sonrası işleyiciler firmalar pazarlamacılar ve tüketiciler dâhil olmak üzere gıda zincirindeki paydaşlar için önemlidir Bu kitapta gıda ürün grupları süt et yağ tahıl meyve ve sebze olarak ana gruplar altında toplanmış her bir ürün grubu içerisinde tekstürün önemli olduğu ve analizi yapılan alt ürün gruplarına ait literatürdeki çalışmalar değerlendirilmiştir Gıdalarda tekstürel özellikler üzerinde çalışmalar yapan genç araştırmacılar akademisyenler önlisans lisans ve lisansüstü çalışmalarda bulunan herkes kitaptan faydalanabilecektir

Tekstür ürünlerin yapısı hakkında bilgi veren analiz yapılan örnek ve analiz yöntemine göre değişiklik göstermekle birlikte sertlik yapışkanlık sürülebilirlik kırılabilirlik ve çiğnenebilirlik gibi sonuçlar elde edilmesini sağlayan bir değerlendirme kriteridir Gıda sektöründe ise üreticiler hasat sonrası işleyiciler firmalar pazarlamacılar ve tüketiciler dâhil olmak üzere gıda zincirindeki paydaşlar için önemlidir Bu kitapta gıda ürün grupları süt et yağ tahıl meyve ve sebze olarak ana gruplar altında toplanmış her bir ürün grubu içerisinde tekstürün önemli olduğu ve analizi yapılan alt ürün gruplarına ait literatürdeki çalışmalar değerlendirilmiştir Gıdalarda tekstürel özellikler üzerinde çalışmalar yapan genç araştırmacılar akademisyenler önlisans lisans ve lisansüstü çalışmalarda bulunan herkes kitaptan faydalanabilecektir

Tekstür ürünlerin yapısı hakkında bilgi veren analiz yapılan örnek ve analiz yöntemine göre değişiklik göstermekle birlikte sertlik yapışkanlık sürülebilirlik kırılabilirlik ve çiğnenebilirlik gibi sonuçlar elde edilmesini sağlayan bir değerlendirme kriteridir Gıda sektöründe ise üreticiler hasat sonrası işleyiciler firmalar pazarlamacılar ve tüketiciler dâhil olmak üzere gıda zincirindeki paydaşlar için önemlidir Bu kitapta gıda ürün grupları süt et yağ tahıl meyve ve sebze olarak ana gruplar altında toplanmış her bir ürün grubu içerisinde tekstürün önemli olduğu ve analizi yapılan alt ürün gruplarına ait literatürdeki çalışmalar değerlendirilmiştir Gıdalarda tekstürel özellikler üzerinde çalışmalar yapan genç araştırmacılar akademisyenler önlisans lisans ve lisansüstü çalışmalarda bulunan herkes kitaptan faydalanabilecektir Tanıtım Bülteninden

Tekstür ürünlerin yapısı hakkında bilgi veren analiz yapılan örnek ve analiz yöntemine göre değişiklik göstermekle birlikte sertlik yapışkanlık sürülebilirlik kırılabilirlik ve çiğnenebilirlik gibi sonuçlar elde edilmesini sağlayan bir değerlendirme kriteridir Gıda sektöründe ise üreticiler hasat sonrası işleyiciler firmalar pazarlamacılar ve tüketiciler dâhil olmak üzere gıda zincirindeki paydaşlar için önemlidir Bu kitapta gıda ürün grupları süt et yağ tahıl meyve ve sebze olarak ana gruplar altında toplanmış her bir ürün grubu içerisinde tekstürün önemli olduğu ve analizi yapılan alt ürün gruplarına ait literatürdeki çalışmalar değerlendirilmiştir Gıdalarda tekstürel özellikler üzerinde çalışmalar yapan genç araştırmacılar akademisyenler önlisans lisans ve lisansüstü çalışmalarda bulunan herkes kitaptan faydalanabilecektir

Tekstür ürünlerin yapısı hakkında bilgi veren analiz yapılan örnek ve analiz yöntemine göre değişiklik göstermekle birlikte sertlik yapışkanlık sürülebilirlik kırılabilirlik ve çiğnenebilirlik gibi sonuçlar elde edilmesini sağlayan bir değerlendirme kriteridir Gıda sektöründe ise üreticiler hasat sonrası işleyiciler firmalar pazarlamacılar ve tüketiciler dâhil olmak üzere gıda zincirindeki paydaşlar için önemlidir Bu kitapta gıda ürün grupları süt et yağ tahıl meyve ve sebze olarak ana gruplar altında toplanmış her bir ürün grubu içerisinde tekstürün önemli olduğu ve analizi yapılan alt ürün gruplarına ait literatürdeki çalışmalar değerlendirilmiştir Gıdalarda tekstürel özellikler üzerinde çalışmalar yapan genç araştırmacılar akademisyenler önlisans lisans ve lisansüstü çalışmalarda bulunan herkes kitaptan faydalanabilecektir

Meryem Göksel Saraç tarafından kaleme alınan Gıdalarda Tekstür Nobel Akademik Yayıncılık eseri olarak okurlarla buluşuyor Gıdalarda Tekstür Meryem Göksel Saraç Kitap Özeti Tekstür ürünlerin yapısı hakkında bilgi veren analiz yapılan örnek ve analiz yöntemine göre değişiklik göstermekle birlikte sertlik yapışkanlık sürülebilirlik kırılabilirlik ve çiğnenebilirlik gibi sonuçlar elde edilmesini sağlayan bir değerlendirme kriteridir Gıda sektöründe ise üreticiler hasat sonrası işleyiciler firmalar pazarlamacılar ve tüketiciler dâhil olmak üzere gıda zincirindeki paydaşlar için önemlidir Bu kitapta gıda ürün grupları süt et yağ tahıl meyve ve sebze olarak ana gruplar altında toplanmış her bir ürün grubu içerisinde tekstürün önemli olduğu ve analizi yapılan alt ürün gruplarına ait literatürdeki çalışmalar değerlendirilmiştir Gıdalarda tekstürel özellikler üzerinde çalışmalar yapan genç araştırmacılar akademisyenler önlisans lisans ve lisansüstü çalışmalarda bulunan herkes kitaptan faydalanabilecektir Yayınevi Nobel Akademik Yayıncılık Yazar Meryem Göksel Saraç Sayfa 126 Sayfa Kağıt 1 Hamur Boyut 16 00x22 00 cm Basım Yılı Eylül 2020 Barkod 9786254064906 Kategori Genel Sağlık Kitapları