Gıdanın Geleceği — Aysun Oraç

Dünyadaki nüfus artışına paralel olarak insanların yaşamı için elzem olan gıdaya talep gittikçe artmaktadır Diğer yandan son yıllarda dünyamızda yaşanan iklim değişiklikleri çevre kirliliği gıda israfı salgınlar tedarikçi ülkeler ile diğer ülkeler arasındaki politik anlaşmazlıklar gibi sorunlar gıda endüstrisinin bu talebe yanıt vermesini olumsuz etkilemektedir Bu arz talep dengesinin korunması adına gıda endüstrisinde geleneksel yöntemlerin yanı sıra yenilikçi adımların atılması zorunlu

Dünyadaki nüfus artışına paralel olarak insanların yaşamı için elzem olan gıdaya talep gittikçe artmaktadır Diğer yandan son yıllarda dünyamızda yaşanan iklim değişiklikleri çevre kirliliği gıda israfı salgınlar tedarikçi ülkeler ile diğer ülkeler arasındaki politik anlaşmazlıklar gibi sorunlar gıda endüstrisinin bu talebe yanıt vermesini olumsuz etkilemektedir Bu arz talep dengesinin korunması adına gıda endüstrisinde geleneksel yöntemlerin yanı sıra yenilikçi adımların atılması zorunlu hâle gelmiştir Bu sebeple gıda sanayii güvenli tüketici odaklı çevreci ve sürdürülebilir gıda üretimi ve etkin üretim muhafaza ve transfer teknolojilerinin geliştirilmesine odaklanmış durumdadır Bu kapsamda alternatif gıda kaynakları mevcut kaynakların iyileştirilmesi fonksiyonel gıda uygulamaları güvenli ve izlenebilir gıda üretimi nanoteknoloji uygulamaları sürdürülebilir ambalajlar yeni işleme ve muhafaza teknikleri ve atık yönetimi gibi hususlarda kapsamlı çalışmalar yapılmakta ve endüstriye entegre edilmeye çalışılmaktadır Bu kitapta hem ilgili alanda öğrenim gören öğrencilere hem de sektördeki paydaşlara faydalı olmasını umduğumuz alanında uzman akademisyenlerce derlenmiş akademik ve endüstriyel çalışmalar yer almaktadır Tanıtım Bülteninden

Dünyadaki nüfus artışına paralel olarak insanların yaşamı için elzem olan gıdaya talep gittikçe artmaktadır Diğer yandan son yıllarda dünyamızda yaşanan iklim değişiklikleri çevre kirliliği gıda israfı salgınlar tedarikçi ülkeler ile diğer ülkeler arasındaki politik anlaşmazlıklar gibi sorunlar gıda endüstrisinin bu talebe yanıt vermesini olumsuz etkilemektedir Bu arz talep dengesinin korunması adına gıda endüstrisinde geleneksel yöntemlerin yanı sıra yenilikçi adımların atılması zorunlu hâle gelmiştir Bu sebeple gıda sanayii güvenli tüketici odaklı çevreci ve sürdürülebilir gıda üretimi ve etkin üretim muhafaza ve transfer teknolojilerinin geliştirilmesine odaklanmış durumdadır Bu kapsamda alternatif gıda kaynakları mevcut kaynakların iyileştirilmesi fonksiyonel gıda uygulamaları güvenli ve izlenebilir gıda üretimi nanoteknoloji uygulamaları sürdürülebilir ambalajlar yeni işleme ve muhafaza teknikleri ve atık yönetimi gibi hususlarda kapsamlı çalışmalar yapılmakta ve endüstriye entegre edilmeye çalışılmaktadır Bu kitapta hem ilgili alanda öğrenim gören öğrencilere hem de sektördeki paydaşlara faydalı olmasını umduğumuz alanında uzman akademisyenlerce derlenmiş akademik ve endüstriyel çalışmalar yer almaktadır

Aysun Oraç tarafından kaleme alınan Gıdanın Geleceği Nobel Bilimsel Eserler eseri olarak okurlarla buluşuyor Gıdanın Geleceği Aysun Oraç Kitap Özeti Dünyadaki nüfus artışına paralel olarak insanların yaşamı için elzem olan gıdaya talep gittikçe artmaktadır Diğer yandan son yıllarda dünyamızda yaşanan iklim değişiklikleri çevre kirliliği gıda israfı salgınlar tedarikçi ülkeler ile diğer ülkeler arasındaki politik anlaşmazlıklar gibi sorunlar gıda endüstrisinin bu talebe yanıt vermesini olumsuz etkilemektedir Bu arz talep dengesinin korunması adına gıda endüstrisinde geleneksel yöntemlerin yanı sıra yenilikçi adımların atılması zorunlu hâle gelmiştir Bu sebeple gıda sanayii güvenli tüketici odaklı çevreci ve sürdürülebilir gıda üretimi ve etkin üretim muhafaza ve transfer teknolojilerinin geliştirilmesine odaklanmış durumdadır Bu kapsamda alternatif gıda kaynakları mevcut kaynakların iyileştirilmesi fonksiyonel gıda uygulamaları güvenli ve izlenebilir gıda üretimi nanoteknoloji uygulamaları sürdürülebilir ambalajlar yeni işleme ve muhafaza teknikleri ve atık yönetimi gibi hususlarda kapsamlı çalışmalar yapılmakta ve endüstriye entegre edilmeye çalışılmaktadır Bu kitapta hem ilgili alanda öğrenim gören öğrencilere hem de sektördeki paydaşlara faydalı olmasını umduğumuz alanında uzman akademisyenlerce derlenmiş akademik ve endüstriyel çalışmalar yer almaktadır Yayınevi Nobel Bilimsel Eserler Yazar Aysun Oraç Sayfa 352 Sayfa Kağıt 2 Hamur Boyut 13 50x21 50 cm Basım Yılı Kasım 2023 Barkod 9786253988678 Kategori Araştırma İnceleme Araştırma Yöntemleri Sosyoloji

Dünyadaki nüfus artışına paralel olarak insanların yaşamı için elzem olan gıdaya talep gittikçe artmaktadır Diğer yandan son yıllarda dünyamızda yaşanan iklim değişiklikleri çevre kirliliği gıda israfı salgınlar tedarikçi ülkeler ile diğer ülkeler arasındaki politik anlaşmazlıklar gibi sorunlar gıda endüstrisinin bu talebe yanıt vermesini olumsuz etkilemektedir Bu arz talep dengesinin korunması adına gıda endüstrisinde geleneksel yöntemlerin yanı sıra yenilikçi adımların atılması zorunlu

Dünyadaki nüfus artışına paralel olarak insanların yaşamı için elzem olan gıdaya talep gittikçe artmaktadır Diğer yandan son yıllarda dünyamızda yaşanan iklim değişiklikleri çevre kirliliği gıda israfı salgınlar tedarikçi ülkeler ile diğer ülkeler arasındaki politik anlaşmazlıklar gibi sorunlar gıda endüstrisinin bu talebe yanıt vermesini olumsuz etkilemektedir Bu arz talep dengesinin korunması adına gıda endüstrisinde geleneksel yöntemlerin yanı sıra yenilikçi adımların atılması zorunlu hâle gelmiştir Bu sebeple gıda sanayii güvenli tüketici odaklı çevreci ve sürdürülebilir gıda üretimi ve etkin üretim muhafaza ve transfer teknolojilerinin geliştirilmesine odaklanmış durumdadır Bu kapsamda alternatif gıda kaynakları mevcut kaynakların iyileştirilmesi fonksiyonel gıda uygulamaları güvenli ve izlenebilir gıda üretimi nanoteknoloji uygulamaları sürdürülebilir ambalajlar yeni işleme ve muhafaza teknikleri ve atık yönetimi gibi hususlarda kapsamlı çalışmalar yapılmakta ve endüstriye entegre edilmeye çalışılmaktadır Bu kitapta hem ilgili alanda öğrenim gören öğrencilere hem de sektördeki paydaşlara faydalı olmasını umduğumuz alanında uzman akademisyenlerce derlenmiş akademik ve endüstriyel çalışmalar yer almaktadır