Güncel Gastronomi Çalışmaları — Semra Akar Şahingöz Batuhan Öztürk Rabia Zeybek

Yemek yüzyıllardır kişileri yiyecekleri tüketmenin ötesinde toplumları bir araya getirme kültürel kimliği ifade etme ve geçmişle gelecek arasında bir köprü oluşturma işlevini yerine getirmiştir Yemek sadece bir ihtiyaç olmanın ötesinde sanat kültür ve yaşam tarzı ifadesi olmuştur Gastronomi toplumların en zengin miraslarından biridir Gastronomi ve mutfak sanatları alanı farklı disiplinleri bir araya getirmektedir Arkeolojiden antropolojiye tarihten coğrafyaya fen bilimlerinden sağlık bilimlerine kadar geniş bir yelpazede gerçekleştirilen çalışmalar adeta insanlığın geçmişten bugüne uzanan yolculuğunu yansıtmaktadır Bu kitap bahsi geçen farklı disiplinlerden gelen araştırmaları bir araya getirerek gastronomi ve mutfak sanatlarının günümüzdeki rolünü ve evrimini anlamamıza yardımcı olmayı amaçlamaktadır Kitap geniş bir yelpazede ele alınan konularla okuyuculara zengin bir perspektif sunmaktadır Tarih boyunca mutfakların evrimi çeşitli coğrafyalarda ortaya çıkan lezzetler geleneksel yemek reçetelerinden modern üretim tekniklerine mutfak kültürlerinin taşıdığı semboller gıda tüketimi noktasında bireylerin tutumlarına kadar geniş bir yelpazede mutfak sanatlarının günümüzdeki yansımaları detaylı bir şekilde ele alınmıştır

Batuhan Öztürk tarafından kaleme alınan Güncel Gastronomi Çalışmaları Necmettin Erbakan Üniversitesi Yayınları eseri olarak okurlarla buluşuyor Güncel Gastronomi Çalışmaları Batuhan Öztürk Kitap Özeti Yemek yüzyıllardır kişileri yiyecekleri tüketmenin ötesinde toplumları bir araya getirme kültürel kimliği ifade etme ve geçmişle gelecek arasında bir köprü oluşturma işlevini yerine getirmiştir Yemek sadece bir ihtiyaç olmanın ötesinde sanat kültür ve yaşam tarzı ifadesi olmuştur Gastronomi toplumların en zengin miraslarından biridir Gastronomi ve mutfak sanatları alanı farklı disiplinleri bir araya getirmektedir Arkeolojiden antropolojiye tarihten coğrafyaya fen bilimlerinden sağlık bilimlerine kadar geniş bir yelpazede gerçekleştirilen çalışmalar adeta insanlığın geçmişten bugüne uzanan yolculuğunu yansıtmaktadır Bu kitap bahsi geçen farklı disiplinlerden gelen araştırmaları bir araya getirerek gastronomi ve mutfak sanatlarının günümüzdeki rolünü ve evrimini anlamamıza yardımcı olmayı amaçlamaktadır Kitap geniş bir yelpazede ele alınan konularla okuyuculara zengin bir perspektif sunmaktadır Tarih boyunca mutfakların evrimi çeşitli coğrafyalarda ortaya çıkan lezzetler geleneksel yemek reçetelerinden modern üretim tekniklerine mutfak kültürlerinin taşıdığı semboller gıda tüketimi noktasında bireylerin tutumlarına kadar geniş bir yelpazede mutfak sanatlarının günümüzdeki yansımaları detaylı bir şekilde ele alınmıştır Yayınevi Necmettin Erbakan Üniversitesi Yayınları Yazar Batuhan Öztürk Sayfa 247 Sayfa Kağıt 2 Hamur Boyut 16 00x24 00 cm Basım Yılı Eylül 2024 Barkod 9786258080414 Kategori Gastronomi

Yemek yüzyıllardır kişileri yiyecekleri tüketmenin ötesinde toplumları bir araya getirme kültürel kimliği ifade etme ve geçmişle gelecek arasında bir köprü oluşturma işlevini yerine getirmiştir Yemek sadece bir ihtiyaç olmanın ötesinde sanat kültür ve yaşam tarzı ifadesi olmuştur Gastronomi toplumların en zengin miraslarından biridir Gastronomi ve mutfak sanatları alanı farklı disiplinleri bir araya getirmektedir Arkeolojiden antropolojiye tarihten coğrafyaya fen bilimlerinden sağlık bilimlerine kadar geniş bir yelpazede gerçekleştirilen çalışmalar adeta insanlığın geçmişten bugüne uzanan yolculuğunu yansıtmaktadır Bu kitap bahsi geçen farklı disiplinlerden gelen araştırmaları bir araya getirerek gastronomi ve mutfak sanatlarının günümüzdeki rolünü ve evrimini anlamamıza yardımcı olmayı amaçlamaktadır Kitap geniş bir yelpazede ele alınan konularla okuyuculara zengin bir perspektif sunmaktadır Tarih boyunca mutfakların evrimi çeşitli coğrafyalarda ortaya çıkan lezzetler geleneksel yemek reçetelerinden modern üretim tekniklerine mutfak kültürlerinin taşıdığı semboller gıda tüketimi noktasında bireylerin tutumlarına kadar geniş bir yelpazede mutfak sanatlarının günümüzdeki yansımaları detaylı bir şekilde ele alınmıştır