Güneydoğu Sorunu — Kolektif

8 yıllık bir emeğin sonunda ortaya çıkan bu eserler Türk mutfağı için geçmişten günümüze köprü olurken gelecek nesillere de bir miras niteliği taşıyor Bir bolluk bereket yeridir Güneydoğu Hem doğa verir hem de insanı çok şey bilir Atalarının damak tadına sadıktır Güneydoğulular eti yağı yoğurdu bulguru çok severler Güneydoğu dışarıda kebap lahmacun baklava üçgenine sıkışmış olsa da Güneydoğulu bilir kendi zenginliğini Dağlardan toplanmış yabani otlarla yemekler yaparlar en sevdikleri kengerdir Bir köfte diyarıdır aynı zamanda En meşhur çiğköftesinden tutun da içli köftelere guduklara kadar pek çok köftesi vardır İçli köfte hamuru en ince burada açılır en maharetli eller buradadır Kuruluk dedikleri kuru patlıcan haylan kabağı acur biberle veya bunların tazeleriyle nefis dolmalar yaparlar Hatta has dedikleri marulun bile dolması olur Bulgur ve dövme mutfağın en önemli malzemeleridir nefis bulgur pilavları yapılır Tatlıları zaten malum En güzel kadayıflar en güzel baklavalar burada yapılır Kitabın sayfalarını çevirdikçe Güneydoğu nun o cefakâr kadınlarını kebap ustalarını fırıncılarını baklava ustalarını geçirin aklınızdan Denediğiniz tarifler hoşunuza giderse bir onlar bir de bu kitabı hazırlayan bizler çok memnun olacağız