Hamsi

Karadeniz de mavinin en mavisine yeşilin en yeşiline ulaşırsınız Karadeniz deyince de akla ilk gelen balıktır HAMSİ Karadeniz in hırçın dalgaları tekneleri kendine davet etmektedir Karadenizli için yaz boyu çekilen taze hamsi hasreti bitecektir Yayla zamanı boyunca hamsi tuzlama küpleri dibe vurmuştur Yeniden ızgaralar tuzlamalar güveçler kızartmalar yapmanın zamanı gelmiştir Temeller Dursunlar İdrisler Yakuplar İsmailler hamsili rakı sofralarını özlemişlerdir Vakit geçirmeden hamsiler ızgaraya sürülmeli aslan sütleri kadehlere dökülmelidir Karadeniz için HAMSİ bir simgedir Hamsi balığı kıyı halkının yaşamına öylesine girmiştir ki Karadeniz Bölgesinde HAMSİ KÜLTÜRÜ oluşmuştur Akşama doğru başlayan hamsi avı geceleri ışık yakılarak sabaha kadar sürer Hamsi ile yapılan yemeklerin çeşitleri bir hayli fazladır Pişirilen hamsiler geniş bakır sinilerde bakır kaplarda ortaya konur Haydi siz de buyurun sofraya