Hamsi Kurban O Göze — Cemal Saydam Kudret Emiroğlu Nihal K Çevik

Bu değerli eserde kültürel ve ekonomik olduğu kadar gastronomik çeşitliliği ile de dikkat çeken hamsi nin tarihsel süreç içinde toplum üzerinde bıraktığı etki bilimsel yöntemlerle elde edilen verilerle disiplinler arası yaklaşımla ve zengin bir görsellikle okuyucuya sunulmaktadır Divan Edebiyatı nın divan sahibi son şairi olan Hamamizade İhsan Beyin 1928 de yayınladığı Hamsinameden ilhamla geliştirilen bu kapsamlı hamsi kitabında Karadenizin ve hamsinin biyolojik yapısından yola çıkılmış yörenin kültür tarihinde hamsinin konumu hamsi terminolojisi edebiyatı mutfak kültürü içerisinde hamsi gibi hamsi kültürüne dair birçok başlıkla devam eden içerik belli başlı hamsi yemeklerinin tarif ve görselleriyle tamamlanmıştır Yayın hazırlama aşamalarında balıkçılık ve buna bağlı olarak taka yapımı çevre özellikleri gündelik yaşam içindeki yeri tarihsel süreç gibi konu başlıklarının yer alacağı bir envanter alan araştırması Bartın Zonguldak Kastamonu Sinop Samsun Trabzon Rize ve Artvin İllerinin sahil şeridi çalışması yapılmıştır

Bu değerli eserde kültürel ve ekonomik olduğu kadar gastronomik çeşitliliği ile de dikkat çeken hamsi nin tarihsel süreç içinde toplum üzerinde bıraktığı etki bilimsel yöntemlerle elde edilen verilerle disiplinler arası yaklaşımla ve zengin bir görsellikle okuyucuya sunulmaktadır Divan Edebiyatının divan sahibi son şairi olan Hamamizade İhsan Beyin 1928de yayınladığı Hamsinameden ilhamla geliştirilen bu kapsamlı hamsi kitabında Karadenizin ve hamsinin biyolojik yapısından yola çıkılmış yörenin kültür tarihinde hamsinin konumu hamsi terminolojisi edebiyatı mutfak kültürü içerisinde hamsi gibi hamsi kültürüne dair birçok başlıkla devam eden içerik belli başlı hamsi yemeklerinin tarif ve görselleriyle tamamlanmıştır Yayın hazırlama aşamalarında balıkçılık ve buna bağlı olarak taka yapımı çevre özellikleri gündelik yaşam içindeki yeri tarihsel süreç gibi konu başlıklarının yer alacağı bir envanter alan araştırması Bartın Zonguldak Kastamonu Sinop Samsun Trabzon Rize ve Artvin İllerinin sahil şeridi çalışması yapılmıştır Yayınevi Heyamola Yayınları Yazar Cemal Saydam Sayfa 197 Sayfa Kağıt 1 Hamur Ciltli Boyut 17 50x24 50 cm Basım Yılı Ağustos 2008 Barkod 9789756121733 Kategori Türk Mutfağı Yemek Kitapları

Bu değerli eserde kültürel ve ekonomik olduğu kadar gastronomik çeşitliliği ile de dikkat çeken hamsi nin tarihsel süreç içinde toplum üzerinde bıraktığı etki bilimsel yöntemlerle elde edilen verilerle disiplinler arası yaklaşımla ve zengin bir görsellikle okuyucuya sunulmaktadır Divan Edebiyatı nın divan sahibi son şairi olan Hamamizade İhsan Beyin 1928 de yayınladığı Hamsinameden ilhamla geliştirilen bu kapsamlı hamsi kitabında Karadenizin ve hamsinin biyolojik yapısından yola çıkılmış yörenin kültür tarihinde hamsinin konumu hamsi terminolojisi edebiyatı mutfak kültürü içerisinde hamsi gibi hamsi kültürüne dair birçok başlıkla devam eden içerik belli başlı hamsi yemeklerinin tarif ve görselleriyle tamamlanmıştır Yayın hazırlama aşamalarında balıkçılık ve buna bağlı olarak taka yapımı çevre özellikleri gündelik yaşam içindeki yeri tarihsel süreç gibi konu başlıklarının yer alacağı bir envanter alan araştırması Bartın Zonguldak Kastamonu Sinop Samsun Trabzon Rize ve Artvin İllerinin sahil şeridi çalışması yapılmıştır

Bu değerli eserde kültürel ve ekonomik olduğu kadar gastronomik çeşitliliği ile de dikkat çeken hamsi nin tarihsel süreç içinde toplum üzerinde bıraktığı etki bilimsel yöntemlerle elde edilen verilerle disiplinler arası yaklaşımla ve zengin bir görsellikle okuyucuya sunulmaktadır Divan Edebiyatının divan sahibi son şairi olan Hamamizade İhsan Beyin 1928de yayınladığı Hamsinameden ilhamla geliştirilen bu kapsamlı hamsi kitabında Karadenizin ve hamsinin biyolojik yapısından yola çıkılmış yörenin kültür tarihinde hamsinin konumu hamsi terminolojisi edebiyatı mutfak kültürü içerisinde hamsi gibi hamsi kültürüne dair birçok başlıkla devam eden içerik belli başlı hamsi yemeklerinin tarif ve görselleriyle tamamlanmıştır Yayın hazırlama aşamalarında balıkçılık ve buna bağlı olarak taka yapımı çevre özellikleri gündelik yaşam içindeki yeri tarihsel süreç gibi konu başlıklarının yer alacağı bir envanter alan araştırması Bartın Zonguldak Kastamonu Sinop Samsun Trabzon Rize ve Artvin İllerinin sahil şeridi çalışması yapılmıştır

Bu değerli eserde kültürel ve ekonomik olduğu kadar gastronomik çeşitliliği ile de dikkat çeken hamsi nin tarihsel süreç içinde toplum üzerinde bıraktığı etki bilimsel yöntemlerle elde edilen verilerle disiplinler arası yaklaşımla ve zengin bir görsellikle okuyucuya sunulmaktadır Divan Edebiyatı nın divan sahibi son şairi olan Hamamizade İhsan Bey in 1928 de yayınladığı Hamsiname den ilhamla geliştirilen bu kapsamlı hamsi kitabında Karadeniz in ve hamsinin biyolojik yapısından yola çıkılmış yörenin kültür tarihinde hamsinin konumu hamsi terminolojisi edebiyatı mutfak kültürü içerisinde hamsi gibi hamsi kültürüne dair birçok başlıkla devam eden içerik belli başlı hamsi yemeklerinin tarif ve görselleriyle tamamlanmıştır Yayın hazırlama aşamalarında balıkçılık ve buna bağlı olarak taka yapımı çevre özellikleri gündelik yaşam içindeki yeri tarihsel süreç gibi konu başlıklarının yer alacağı bir envanter alan araştırması Bartın Zonguldak Kastamonu Sinop Samsun Trabzon Rize ve Artvin İllerinin sahil şeridi çalışması yapılmıştır Tanıtım Yazısı ndan