İş Yerimiz Mutfak Mesleğimiz Aşçılık Sanatımız Pişirmek — Aydın Yılmaz

Son onbeş yılda ülkemizde yaşanan değişim Türkiye yi turizm endüstrisinde biraz da zorunlu olarak Avrupa ya yaklaştırdı Ancak batının uzun bir geçmişe dayanan geleneksel kültürünü Türkiye çok hızlı geçmek zorunda kalmıştı Bu yüzden sektörün lider kuruluşlarından olan Öztiryakiler in üretim konularının kültürüne el etmesi kaçınılmaz oldu bunu bir görev olarak ele aldı Birikimlerden deneyimlerden yararlanarak oluşacak kültürümüze küçük de olsa bir katkımız olsun istedik Yine batıdaki sanayi kültür işbirliği örneklerinden yola çıkarak Boyut Yayın Grubu ile ilki elinizdeki kitap olan yayınlar dizisini başlatmaya karar verdik Sektöre ömrünü adamış duayenlerimizden birisi olan ve Aydın Usta adıyla tanıdığımız Aydın Yılmaz çok büyük işletmelerin mutfak yöneticilerinden Turizm Meslek Okulları öğretmenliğine kadar 40 yıllık deneyimini bu kitapta topladı