İşletmelerde Gıda Standardizasyonu Kavramsal Tarihsel ve Kurumsal Bir İnceleme — Orhan Polat

Gıda insan yaşamının sürdürülebilirliği açısından vazgeçilmez bir unsur olmasının yanı sıra sağlık ekonomi inanç kültür ve kamu düzeni gibi çok boyutlu alanlarla doğrudan ilişkili stratejik bir değerdir Bu nedenle gıdanın üretiminden tüketime kadar uzanan tüm süreçler tarih boyunca yalnızca bireysel tercihlere bırakılmamış toplumsal kurallar dini normlar ve devlet eliyle oluşturulan yasal düzenlemeler aracılığıyla yönetilmiştir Günümüzde ise artan nüfus küreselleşen ticaret teknolojik gelişmeler ve karmaşık tedarik zincirleri gıda güvenliği ve kalitesine ilişkin standardizasyonu kaçınılmaz bir gereklilik hâline getirmiştir Bu eser gıda standardizasyonunu yalnızca teknik bir düzenleme alanı olarak değil dini inançlar zorunlu kamu mevzuatı ve zorunlu olmayan ulusal ve uluslararası standartlar ekseninde şekillenen bütüncül bir sistem yaklaşımı olarak ele almaktadır Çalışmanın temel amacı gıda üretimi ve arzı süreçlerinde uygulanan standartları kavramsal tarihsel hukuki kurumsal ve yönetim boyutlarıyla inceleyerek Türkiye özelinde kapsamlı bir değerlendirme sunmaktır

Gıda insan yaşamının sürdürülebilirliği açısından vazgeçilmez bir unsur olmasının yanı sıra sağlık ekonomi inanç kültür ve kamu düzeni gibi çok boyutlu alanlarla doğrudan ilişkili stratejik bir değerdir Bu nedenle gıdanın üretiminden tüketime kadar uzanan tüm süreçler tarih boyunca yalnızca bireysel tercihlere bırakılmamış toplumsal kurallar dini normlar ve devlet eliyle oluşturulan yasal düzenlemeler aracılığıyla yönetilmiştir Günümüzde ise artan nüfus küreselleşen ticaret teknolojik gelişmeler ve karmaşık tedarik zincirleri gıda güvenliği ve kalitesine ilişkin standardizasyonu kaçınılmaz bir gereklilik hâline getirmiştir Bu eser gıda standardizasyonunu yalnızca teknik bir düzenleme alanı olarak değil dini inançlar zorunlu kamu mevzuatı ve zorunlu olmayan ulusal ve uluslararası standartlar ekseninde şekillenen bütüncül bir sistem yaklaşımı olarak ele almaktadır Çalışmanın temel amacı gıda üretimi ve arzı süreçlerinde uygulanan standartları kavramsal tarihsel hukuki kurumsal ve yönetim boyutlarıyla inceleyerek Türkiye özelinde kapsamlı bir değerlendirme sunmaktır