Isparta Özel Gün Gastronomisi — Havva Nilgün Budak

Isparta antik çağlara kadar uzanan tarih ve kültür ile önemli bir geçiş merkezi olması sebebi ile Isparta özel gün gastronomisi yöresel zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır Isparta özel gün ve törenlerinde sunulan gastronomi unsurlarının unutulmaması ve gelecek nesillere aktarılması için hazırlanan bu kitapta Isparta ilinin coğrafi yapı ve iklimi sosyoekonomik yapısı ve tarımsal üretimi coğrafi işaretli ürünleri mutfak kültürü ve mutfak kültürüne etki eden faktörler anlatılmıştır Ayrıca Isparta mutfağında özel gün ve törenler olarak kutlanan doğum evlilik sünnet töreni ölüm kandiller dinî bayramlar uğurlama karşılama törenleri mevsimlik bayramlar halk dilinden sunulmuştur Kitabın son bölümünde Isparta mutfağında özel gün ve törenlerde sunulan yemek ve yiyecek reçeteleri fotoğrafları ile yer almıştır Çorbalar grubunda pirinçli düğün çorbası sakalı sarkık çorbası toz tarhana çorbası top diş tarhana çorbası yoğurtlu pirinç çorbası ana yemekler grubunda ayva aşı banak borani bütün et çaput börülce çılbır kabak gaile kabuk dolması kapama kavurma keşkek kuru fasulye mıhlama sazan balığı dolması tas kebabı tavuklu nohut yemeği pilavlar ve makarnalar grubunda bulgur aşı bulgur pilavı hamur aşı hurmeli pilav kabune tatar ekmekler ve börekler grubunda sini fırın böreği hamursuz kakırdaklı katmer katmer kuyruğu sulu nokul pişi saç böreği su böreği sütçüler poğaçası şekerleme tava ekmeği tepsi böreği un kurabiyesi yufka böreği yuvalak İslamköy ekmeği yufka tatlılar grubunda aşure çakal helvası dut köftesi güllaç kıstırma palize pelte üzüm köftüsü ceviz sucuğu zerde çekme helva irmik helvası kaşık helvası ölü haşhaş helvası un helvası şerbetli tatlılar grubunda cevizli baklava dilber dudağı ekmek kadayıfı kaymaklı baklava kesmik baklavası samsa sarıburma şerbet ve hoşaflar grubunda çağla hoşafı lohusa şerbeti üzüm hoşafı gül şerbeti özel gün ve törenlerde sunulan yiyecek ve içeceklerdir Kitapta Isparta yöresel mutfak zenginlikleri gastronomi bilimi açısından ele alınırken Isparta ili ve ilçelerinin kültürel mirası da gün yüzüne çıkarılmıştır

Isparta antik çağlara kadar uzanan tarih ve kültür ile önemli bir geçiş merkezi olması sebebi ile Isparta özel gün gastronomisi yöresel zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır Isparta özel gün ve törenlerinde sunulan gastronomi unsurlarının unutulmaması ve gelecek nesillere aktarılması için hazırlanan bu kitapta Isparta ilinin coğrafi yapı ve iklimi sosyoekonomik yapısı ve tarımsal üretimi coğrafi işaretli ürünleri mutfak kültürü ve mutfak kültürüne etki eden faktörler anlatılmıştır Ayrıca Isparta mutfağında özel gün ve törenler olarak kutlanan doğum evlilik sünnet töreni ölüm kandiller dinî bayramlar uğurlama karşılama törenleri mevsimlik bayramlar halk dilinden sunulmuştur Kitabın son bölümünde Isparta mutfağında özel gün ve törenlerde sunulan yemek ve yiyecek reçeteleri fotoğrafları ile yer almıştır Çorbalar grubunda pirinçli düğün çorbası sakalı sarkık çorbası toz tarhana çorbası top diş tarhana çorbası yoğurtlu pirinç çorbası ana yemekler grubunda ayva aşı banak borani bütün et çaput börülce çılbır kabak gaile kabuk dolması kapama kavurma keşkek kuru fasulye mıhlama sazan balığı dolması tas kebabı tavuklu nohut yemeği pilavlar ve makarnalar grubunda bulgur aşı bulgur pilavı hamur aşı hurmeli pilav kabune tatar ekmekler ve börekler grubunda sini fırın böreği hamursuz kakırdaklı katmer katmer kuyruğu sulu nokul pişi saç böreği su böreği sütçüler poğaçası şekerleme tava ekmeği tepsi böreği un kurabiyesi yufka böreği yuvalak İslamköy ekmeği yufka tatlılar grubunda aşure çakal helvası dut köftesi güllaç kıstırma palize pelte üzüm köftüsü ceviz sucuğu zerde çekme helva irmik helvası kaşık helvası ölü haşhaş helvası un helvası şerbetli tatlılar grubunda cevizli baklava dilber dudağı ekmek kadayıfı kaymaklı baklava kesmik baklavası samsa sarıburma şerbet ve hoşaflar grubunda çağla hoşafı lohusa şerbeti üzüm hoşafı gül şerbeti özel gün ve törenlerde sunulan yiyecek ve içeceklerdir Kitapta Isparta yöresel mutfak zenginlikleri gastronomi bilimi açısından ele alınırken Isparta ili ve ilçelerinin kültürel mirası da gün yüzüne çıkarılmıştır Tanıtım Bülteniden

Isparta antik çağlara kadar uzanan tarih ve kültür ile önemli bir geçiş merkezi olması sebebi ile Isparta özel gün gastronomisi yöresel zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır Isparta özel gün ve törenlerinde sunulan gastronomi unsurlarının unutulmaması ve gelecek nesillere aktarılması için hazırlanan bu kitapta Isparta ilinin coğrafi yapı ve iklimi sosyoekonomik yapısı ve tarımsal üretimi coğrafi işaretli ürünleri mutfak kültürü ve mutfak kültürüne etki eden faktörler anlatılmıştır Ayrıca Isparta mutfağında özel gün ve törenler olarak kutlanan doğum evlilik sünnet töreni ölüm kandiller dinî bayramlar uğurlama karşılama törenleri mevsimlik bayramlar halk dilinden sunulmuştur Kitabın son bölümünde Isparta mutfağında özel gün ve törenlerde sunulan yemek ve yiyecek reçeteleri fotoğrafları ile yer almıştır Çorbalar grubunda pirinçli düğün çorbası sakalı sarkık çorbası toz tarhana çorbası top diş tarhana çorbası yoğurtlu pirinç çorbası ana yemekler grubunda ayva aşı banak borani bütün et çaput börülce çılbır kabak gaile kabuk dolması kapama kavurma keşkek kuru fasulye mıhlama sazan balığı dolması tas kebabı tavuklu nohut yemeği pilavlar ve makarnalar grubunda bulgur aşı bulgur pilavı hamur aşı hurmeli pilav kabune tatar ekmekler ve börekler grubunda sini fırın böreği hamursuz kakırdaklı katmer katmer kuyruğu sulu nokul pişi saç böreği su böreği sütçüler poğaçası şekerleme tava ekmeği tepsi böreği un kurabiyesi yufka böreği yuvalak İslamköy ekmeği yufka tatlılar grubunda aşure çakal helvası dut köftesi güllaç kıstırma palize pelte üzüm köftüsü ceviz sucuğu zerde çekme helva irmik helvası kaşık helvası ölü haşhaş helvası un helvası şerbetli tatlılar grubunda cevizli baklava dilber dudağı ekmek kadayıfı kaymaklı baklava kesmik baklavası samsa sarıburma şerbet ve hoşaflar grubunda çağla hoşafı lohusa şerbeti üzüm hoşafı gül şerbeti özel gün ve törenlerde sunulan yiyecek ve içeceklerdir Kitapta Isparta yöresel mutfak zenginlikleri gastronomi bilimi açısından ele alınırken Isparta ili ve ilçelerinin kültürel mirası da gün yüzüne çıkarılmıştır

Isparta antik çağlara kadar uzanan tarih ve kültür ile önemli bir geçiş merkezi olması sebebi ile Isparta özel gün gastronomisi yöresel zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır Isparta özel gün ve törenlerinde sunulan gastronomi unsurlarının unutulmaması ve gelecek nesillere aktarılması için hazırlanan bu kitapta Isparta ilinin coğrafi yapı ve iklimi sosyoekonomik yapısı ve tarımsal üretimi coğrafi işaretli ürünleri mutfak kültürü ve mutfak kültürüne etki eden faktörler anlatılmıştır Ayrıca Isparta mutfağında özel gün ve törenler olarak kutlanan doğum evlilik sünnet töreni ölüm kandiller dinî bayramlar uğurlama karşılama törenleri mevsimlik bayramlar halk dilinden sunulmuştur Kitabın son bölümünde Isparta mutfağında özel gün ve törenlerde sunulan yemek ve yiyecek reçeteleri fotoğrafları ile yer almıştır Çorbalar grubunda pirinçli düğün çorbası sakalı sarkık çorbası toz tarhana çorbası top diş tarhana çorbası yoğurtlu pirinç çorbası ana yemekler grubunda ayva aşı banak borani bütün et çaput börülce çılbır kabak gaile kabuk dolması kapama kavurma keşkek kuru fasulye mıhlama sazan balığı dolması tas kebabı tavuklu nohut yemeği pilavlar ve makarnalar grubunda bulgur aşı bulgur pilavı hamur aşı hurmeli pilav kabune tatar ekmekler ve börekler grubunda sini fırın böreği hamursuz kakırdaklı katmer katmer kuyruğu sulu nokul pişi saç böreği su böreği sütçüler poğaçası şekerleme tava ekmeği tepsi böreği un kurabiyesi yufka böreği yuvalak İslamköy ekmeği yufka tatlılar grubunda aşure çakal helvası dut köftesi güllaç kıstırma palize pelte üzüm köftüsü ceviz sucuğu zerde çekme helva irmik helvası kaşık helvası ölü haşhaş helvası un helvası şerbetli tatlılar grubunda cevizli baklava dilber dudağı ekmek kadayıfı kaymaklı baklava kesmik baklavası samsa sarıburma şerbet ve hoşaflar grubunda çağla hoşafı lohusa şerbeti üzüm hoşafı gül şerbeti özel gün ve törenlerde sunulan yiyecek ve içeceklerdir Kitapta Isparta yöresel mutfak zenginlikleri gastronomi bilimi açısından ele alınırken Isparta ili ve ilçelerinin kültürel mirası da gün yüzüne çıkarılmıştır

Havva Nilgün Budak tarafından kaleme alınan Isparta Özel Gün Gastronomisi Nobel Bilimsel Eserler eseri olarak okurlarla buluşuyor Isparta Özel Gün Gastronomisi Havva Nilgün Budak Kitap Özeti Isparta antik çağlara kadar uzanan tarih ve kültür ile önemli bir geçiş merkezi olması sebebi ile Isparta özel gün gastronomisi yöresel zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır Isparta özel gün ve törenlerinde sunulan gastronomi unsurlarının unutulmaması ve gelecek nesillere aktarılması için hazırlanan bu kitapta Isparta ilinin coğrafi yapı ve iklimi sosyoekonomik yapısı ve tarımsal üretimi coğrafi işaretli ürünleri mutfak kültürü ve mutfak kültürüne etki eden faktörler anlatılmıştır Ayrıca Isparta mutfağında özel gün ve törenler olarak kutlanan doğum evlilik sünnet töreni ölüm kandiller dinî bayramlar uğurlama karşılama törenleri mevsimlik bayramlar halk dilinden sunulmuştur Kitabın son bölümünde Isparta mutfağında özel gün ve törenlerde sunulan yemek ve yiyecek reçeteleri fotoğrafları ile yer almıştır Çorbalar grubunda pirinçli düğün çorbası sakalı sarkık çorbası toz tarhana çorbası top diş tarhana çorbası yoğurtlu pirinç çorbası ana yemekler grubunda ayva aşı banak borani bütün et çaput börülce çılbır kabak gaile kabuk dolması kapama kavurma keşkek kuru fasulye mıhlama sazan balığı dolması tas kebabı tavuklu nohut yemeği pilavlar ve makarnalar grubunda bulgur aşı bulgur pilavı hamur aşı hurmeli pilav kabune tatar ekmekler ve börekler grubunda sini fırın böreği hamursuz kakırdaklı katmer katmer kuyruğu sulu nokul pişi saç böreği su böreği sütçüler poğaçası şekerleme tava ekmeği tepsi böreği un kurabiyesi yufka böreği yuvalak İslamköy ekmeği yufka tatlılar grubunda aşure çakal helvası dut köftesi güllaç kıstırma palize pelte üzüm köftüsü ceviz sucuğu zerde çekme helva irmik helvası kaşık helvası ölü haşhaş helvası un helvası şerbetli tatlılar grubunda cevizli baklava dilber dudağı ekmek kadayıfı kaymaklı baklava kesmik baklavası samsa sarıburma şerbet ve hoşaflar grubunda çağla hoşafı lohusa şerbeti üzüm hoşafı gül şerbeti özel gün ve törenlerde sunulan yiyecek ve içeceklerdir Kitapta Isparta yöresel mutfak zenginlikleri gastronomi bilimi açısından ele alınırken Isparta ili ve ilçelerinin kültürel mirası da gün yüzüne çıkarılmıştır Yayınevi Nobel Bilimsel Eserler Yazar Havva Nilgün Budak Sayfa 206 Sayfa Kağıt 2 Hamur Boyut 13 50x21 00 cm Basım Yılı Ekim 2022 Barkod 9786254337406 Kategori Sosyal Bilimler

Isparta antik çağlara kadar uzanan tarih ve kültür ile önemli bir geçiş merkezi olması sebebi ile Isparta özel gün gastronomisi yöresel zengin mutfak kültürünü yansıtmaktadır Isparta özel gün ve törenlerinde sunulan gastronomi unsurlarının unutulmaması ve gelecek nesillere aktarılması için hazırlanan bu kitapta Isparta ilinin coğrafi yapı ve iklimi sosyoekonomik yapısı ve tarımsal üretimi coğrafi işaretli ürünleri mutfak kültürü ve mutfak kültürüne etki eden faktörler anlatılmıştır Ayrıca Isparta mutfağında özel gün ve törenler olarak kutlanan doğum evlilik sünnet töreni ölüm kandiller dinî bayramlar uğurlama karşılama törenleri mevsimlik bayramlar halk dilinden sunulmuştur Kitabın son bölümünde Isparta mutfağında özel gün ve törenlerde sunulan yemek ve yiyecek reçeteleri fotoğrafları ile yer almıştır Çorbalar grubunda pirinçli düğün çorbası sakalı sarkık çorbası toz tarhana çorbası top diş tarhana çorbası yoğurtlu pirinç çorbası ana yemekler grubunda ayva aşı banak borani bütün et çaput börülce çılbır kabak gaile kabuk dolması kapama kavurma keşkek kuru fasulye mıhlama sazan balığı dolması tas kebabı tavuklu nohut yemeği pilavlar ve makarnalar grubunda bulgur aşı bulgur pilavı hamur aşı hurmeli pilav kabune tatar ekmekler ve börekler grubunda sini fırın böreği hamursuz kakırdaklı katmer katmer kuyruğu sulu nokul pişi saç böreği su böreği sütçüler poğaçası şekerleme tava ekmeği tepsi böreği un kurabiyesi yufka böreği yuvalak İslamköy ekmeği yufka tatlılar grubunda aşure çakal helvası dut köftesi güllaç kıstırma palize pelte üzüm köftüsü ceviz sucuğu zerde çekme helva irmik helvası kaşık helvası ölü haşhaş helvası un helvası şerbetli tatlılar grubunda cevizli baklava dilber dudağı ekmek kadayıfı kaymaklı baklava kesmik baklavası samsa sarıburma şerbet ve hoşaflar grubunda çağla hoşafı lohusa şerbeti üzüm hoşafı gül şerbeti özel gün ve törenlerde sunulan yiyecek ve içeceklerdir Kitapta Isparta yöresel mutfak zenginlikleri gastronomi bilimi açısından ele alınırken Isparta ili ve ilçelerinin kültürel mirası da gün yüzüne çıkarılmıştır