Kalaylı Kaplarda Alaylı Yemekler — Sahrap Soysal

Sahrap Soysal bakır kapları yapan zanaatkârları Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadolu ya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor Biz bakır kaplarla büyüdük Bugün dönüp baktığımda çocukluk anılarımın çoğuna mutlaka bir bakır kabın eşlik ettiğini görüyorum Kışın sobanın üzerinde tıslayan güğüm yanında ona eşlik eden demlik tereklerde lengerler tandıra sarkıtılan ocağın üstüne asılan zincirli debbeler çeşmeye suya giden kızların kolunun bir uzantısı gibi görünen helkiler içine yağ bastığımız badyalar gelinlerin ellerinden hiç düşmeyen ibrikler yoğurt mayaladığımız bakraçlar kışın sarılmak içine girmek istediğimiz mangallar pekmez günlerinde başrolü oynayan kazan yazın buz gibi ayran kışın ateş gibi salepler içtiğimiz maşrapalar yıkandığımız testiler hamur veya köfte yoğurduğumuz leğenler devamlı göz önündeki sahanlar fırına gönderilen tepsiler siniler ve daha nice kap kacak hep bakırdandı ve bu durum o günler için oldukça normaldi O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anıları sanki bugün için biriktirmişim gibi geliyor bana Sayfa Sayısı 272 Baskı Yılı 2011 Dili Türkçe Yayınevi Doğan Kitap

Sahrap Soysal bakır kapları yapan zanaatkârları Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadolu ya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor Biz bakır kaplarla büyüdük Bugün dönüp baktığımda çocukluk anılarımın çoğuna mutlaka bir bakır kabın eşlik ettiğini görüyorum Kışın sobanın üzerinde tıslayan güğüm yanında ona eşlik eden demlik tereklerde lengerler tandıra sarkıtılan ocağın üstüne asılan zincirli debbeler çeşmeye suya giden kızların kolunun bir uzantısı gibi görünen helkiler içine yağ bastığımız badyalar gelinlerin ellerinden hiç düşmeyen ibrikler yoğurt mayaladığımız bakraçlar kışın sarılmak içine girmek istediğimiz mangallar pekmez günlerinde başrolü oynayan kazan yazın buz gibi ayran kışın ateş gibi salepler içtiğimiz maşrapalar yıkandığımız testiler hamur veya köfte yoğurduğumuz leğenler devamlı göz önündeki sahanlar fırına gönderilen tepsiler siniler ve daha nice kap kacak hep bakırdandı ve bu durum o günler için oldukça normaldi O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anıları sanki bugün için biriktirmişim gibi geliyor bana

Sahrap Soysal bakır kapları yapan zanaatkârları Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadolu ya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor Biz bakır kaplarla büyüdük Bugün dönüp baktığımda çocukluk anılarımın çoğuna mutlaka bir bakır kabın eşlik ettiğini görüyorum Kışın sobanın üzerinde tıslayan güğüm yanında ona eşlik eden demlik tereklerde lengerler tandıra sarkıtılan ocağın üstüne asılan zincirli debbeler çeşmeye suya giden kızların kolunun bir uzantısı gibi görünen helkiler içine yağ bastığımız badyalar gelinlerin ellerinden hiç düşmeyen ibrikler yoğurt mayaladığımız bakraçlar kışın sarılmak içine girmek istediğimiz mangallar pekmez günlerinde başrolü oynayan kazan yazın buz gibi ayran kışın ateş gibi salepler içtiğimiz maşrapalar yıkandığımız testiler hamur veya köfte yoğurduğumuz leğenler devamlı göz önündeki sahanlar fırına gönderilen tepsiler siniler ve daha nice kap kacak hep bakırdandı ve bu durum o günler için oldukça normaldi O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anıları sanki bugün için biriktirmişim gibi geliyor bana Sayfa Sayısı 272Baskı Yılı 2011Dili TürkçeYayınevi Doğan Kitap

Sahrap Soysal bakır kapları yapan zanaatkârları Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadolu ya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor Biz bakır kaplarla büyüdük Bugün dönüp baktığımda çocukluk anılarımın çoğuna mutlaka bir bakır kabın eşlik ettiğini görüyorum Kışın sobanın üzerinde tıslayan güğüm yanında ona eşlik eden demlik tereklerde lengerler tandıra sarkıtılan ocağın üstüne asılan zincirli debbeler çeşmeye suya giden kızların kolunun bir uzantısı gibi görünen helkiler içine yağ bastığımız badyalar gelinlerin ellerinden hiç düşmeyen ibrikler yoğurt mayaladığımız bakraçlar kışın sarılmak içine girmek istediğimiz mangallar pekmez günlerinde başrolü oynayan kazan yazın buz gibi ayran kışın ateş gibi salepler içtiğimiz maşrapalar yıkandığımız testiler hamur veya köfte yoğurduğumuz leğenler devamlı göz önündeki sahanlar fırına gönderilen tepsiler siniler ve daha nice kap kacak hep bakırdandı ve bu durum o günler için oldukça normaldi O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anıları sanki bugün için biriktirmişim gibi geliyor bana

Sahrap Soysal bakır kapları yapan zanaatkârları Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadolu ya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor Biz bakır kaplarla büyüdük Bugün dönüp baktığımda çocukluk anılarımın çoğuna mutlaka bir bakır kabın eşlik ettiğini görüyorum Kışın sobanın üzerinde tıslayan güğüm yanında ona eşlik eden demlik tereklerde lengerler tandıra sarkıtılan ocağın üstüne asılan zincirli debbeler çeşmeye suya giden kızların kolunun bir uzantısı gibi görünen helkiler içine yağ bastığımız badyalar gelinlerin ellerinden hiç düşmeyen ibrikler yoğurt mayaladığımız bakraçlar kışın sarılmak içine girmek istediğimiz mangallar pekmez günlerinde başrolü oynayan kazan yazın buz gibi ayran kışın ateş gibi salepler içtiğimiz maşrapalar yıkandığımız testiler hamur veya köfte yoğurduğumuz leğenler devamlı göz önündeki sahanlar fırına gönderilen tepsiler siniler ve daha nice kap kacak hep bakırdandı ve bu durum o günler için oldukça normaldi O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anıları sanki bugün için biriktirmişim gibi geliyor bana

Sahrap Soysal bakır kapları yapan zanaatkârları Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadolu ya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor Biz bakır kaplarla büyüdük Bugün dönüp baktığımda çocukluk anılarımın çoğuna mutlaka bir bakır kabın eşlik ettiğini görüyorum Kışın sobanın üzerinde tıslayan güğüm yanında ona eşlik eden demlik tereklerde lengerler tandıra sarkıtılan ocağın üstüne asılan zincirli debbeler çeşmeye suya giden kızların kolunun bir uzantısı gibi görünen helkiler içine yağ bastığımız badyalar gelinlerin ellerinden hiç düşmeyen ibrikler yoğurt mayaladığımız bakraçlar kışın sarılmak içine girmek istediğimiz mangallar pekmez günlerinde başrolü oynayan kazan yazın buz gibi ayran kışın ateş gibi salepler içtiğimiz maşrapalar yıkandığımız testiler hamur veya köfte yoğurduğumuz leğenler devamlı göz önündeki sahanlar fırına gönderilen tepsiler siniler ve daha nice kap kacak hep bakırdandı ve bu durum o günler için oldukça normaldi O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anıları sanki bugün için biriktirmişim gibi geliyor bana

Sahrap Soysal bakır kapları yapan zanaatkârları Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadolu ya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor Biz bakır kaplarla büyüdük Bugün dönüp baktığımda çocukluk anılarımın çoğuna mutlaka bir bakır kabın eşlik ettiğini görüyorum Kışın sobanın üzerinde tıslayan güğüm yanında ona eşlik eden demlik tereklerde lengerler tandıra sarkıtılan ocağın üstüne asılan zincirli debbeler çeşmeye suya giden kızların kolunun bir uzantısı gibi görünen helkiler içine yağ bastığımız badyalar gelinlerin ellerinden hiç düşmeyen ibrikler yoğurt mayaladığımız bakraçlar kışın sarılmak içine girmek istediğimiz mangallar pekmez günlerinde başrolü oynayan kazan yazın buz gibi ayran kışın ateş gibi salepler içtiğimiz maşrapalar yıkandığımız testiler hamur veya köfte yoğurduğumuz leğenler devamlı göz önündeki sahanlar fırına gönderilen tepsiler siniler ve daha nice kap kacak hep bakırdandı ve bu durum o günler için oldukça normaldi O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anıları sanki bugün için biriktirmişim gibi geliyor bana

Sahrap Soysal tarafından kaleme alınan Kalaylı Kaplarda Alaylı Yemekler Doğan Kitap eseri olarak okurlarla buluşuyor Kalaylı Kaplarda Alaylı Yemekler Sahrap Soysal Kitap Özeti Sahrap Soysal bakır kapları yapan zanaatkârları Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadolu ya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor Biz bakır kaplarla büyüdük Bugün dönüp baktığımda çocukluk anılarımın çoğuna mutlaka bir bakır kabın eşlik ettiğini görüyorum Kışın sobanın üzerinde tıslayan güğüm yanında ona eşlik eden demlik tereklerde lengerler tandıra sarkıtılan ocağın üstüne asılan zincirli debbeler çeşmeye suya giden kızların kolunun bir uzantısı gibi görünen helkiler içine yağ bastığımız badyalar gelinlerin ellerinden hiç düşmeyen ibrikler yoğurt mayaladığımız bakraçlar kışın sarılmak içine girmek istediğimiz mangallar pekmez günlerinde başrolü oynayan kazan yazın buz gibi ayran kışın ateş gibi salepler içtiğimiz maşrapalar yıkandığımız testiler hamur veya köfte yoğurduğumuz leğenler devamlı göz önündeki sahanlar fırına gönderilen tepsiler siniler ve daha nice kap kacak hep bakırdandı ve bu durum o günler için oldukça normaldi O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anıları sanki bugün için biriktirmişim gibi geliyor bana Yayınevi Doğan Kitap Yazar Sahrap Soysal Sayfa 271 Sayfa Kağıt 1 Hamur Boyut 19 00x21 00 cm Basım Yılı Ekim 2011 Barkod 9786050903645 Kategori Türk Mutfağı Yemek Kitapları

Sahrap Soysal bakır kapları yapan zanaatkârları Osmanlı mutfağında bakır kapların yerini özellikle bakır kaplarda pişirilmesi gereken yemekleri anlatıyor Zaman zaman çocukluğuna gidiyor ve artık bugün unutulmaya yüz tutmuş gelenekleri bize yeniden hatırlatıyor Gravürlerin ve Osmanlı döneminde Anadolu ya gelen Batılı gezginlerin anlatımlarını da içeren Bakır Kaplarda Türk Yemekleri artık unutulmaya yüz tutmuş bir kültürü bize yeniden anımsatıyor Biz bakır kaplarla büyüdük Bugün dönüp baktığımda çocukluk anılarımın çoğuna mutlaka bir bakır kabın eşlik ettiğini görüyorum Kışın sobanın üzerinde tıslayan güğüm yanında ona eşlik eden demlik tereklerde lengerler tandıra sarkıtılan ocağın üstüne asılan zincirli debbeler çeşmeye suya giden kızların kolunun bir uzantısı gibi görünen helkiler içine yağ bastığımız badyalar gelinlerin ellerinden hiç düşmeyen ibrikler yoğurt mayaladığımız bakraçlar kışın sarılmak içine girmek istediğimiz mangallar pekmez günlerinde başrolü oynayan kazan yazın buz gibi ayran kışın ateş gibi salepler içtiğimiz maşrapalar yıkandığımız testiler hamur veya köfte yoğurduğumuz leğenler devamlı göz önündeki sahanlar fırına gönderilen tepsiler siniler ve daha nice kap kacak hep bakırdandı ve bu durum o günler için oldukça normaldi O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anıları sanki bugün için biriktirmişim gibi geliyor bana

img src https s3 eu west 1 amazonaws com dia kitadagitim ckeditor_assets pictures 53 content_1_original_original jpg alt height 15 width 15 font size 1 color white font img