Kaz Dağları ndan Bir Lezzet Öyküsü — Erhan Şeker

Erhan Şeker aylar süren titiz bir çalışma sonucunda 60 adet tarifi ve Kaz Dağları bölgesinin kendine has yemek kültürünün bazı çarpıcı özelliklerini kitap haline getirdi Ruhun Gıdası Kitaplar tarafından yayınlanan Kaz Dağlarından Bir Lezzet Öyküsü nün doğum hikayesinin başrolünde elbette Şeker in emsalsiz tarifleri yer alıyor Ancak kitap bir tarif kitabı olarak tanımlanamaz Kitapta Tadımlıklar Doyumluklar Keyiflikler Kilerdekiler başlıkları altındaki tarif bölümlerinin yanı sıra bölgeye ait ot sebze mantar türlerine bölgede tüketilen hayvanlara bölgenin toplumsal yapısı ve bunun yemek kültürüne etkilerine dair kısa bilgiler de bulunuyor Zeytinbağı diye bir mekan Erhan diye bir şef Kaz Dağları diye bir lezzet İda nın cömert doğasının sunduklarıyla Zeytinbağı nın kendine özgü füzyon mutfağında pişenler Elinizdeki kitap bir yandan Kaz Dağları ndaki doğal ve kültürel zenginliğin öyküsüdür bir yandan da yemekle haşır neşir bir hayatın uzun bir macera sonunda yarattığı kendi mutfak çizgisinin Kaz Dağları nın eteklerinde kendine özgü bir mekan olan Zeytinbağı nın mutfağında Şef Erhan ın pişirdikleri arapsaçı kuzukulağı hindiba zaho cibez danadili kuzugöbeği ısparıça sübye melki sedefotu gibi aşina olmadığınız birçok malzemeden birbirinden lezzetli tarifler ve enginar lor oğlak börülce nohut tavuk pırasa bamya kereviz levrek gibi aslında bildiğiniz malzemelerle pişen hiç aklınıza gelmeyecek olanlar Kısacası huzurlarınızda benzersiz Kaz Dağları öyküleri ve Erhan Şeker in başka hiçbir yerde asla tadamayacağınız yemek tarifleri