Keyfeni nin Mutfağı — Mehmet Kılıçoğlu

Değerli Okuyucular Kitabın adı neden Keyfeni nin Mutfağı diye merak edenleriniz olmuştur Peki Keyfeni ne demektir Türk mutfak tarihine meraklı olanların Keyfeni kelimesi hakkında mutlak bir bilgileri vardır Bundan 50 60 yıl önce Anadolu Köylerinde üç gün ile bir hafta süren davullu zurnalı düğünler olurdu Keyfeni bu düğünlerde tüm yemek yapım sunum ve organizasyonundan sorumlu olan tecrübeli aşçıya denir Keyfeni düğünün son gününde gelin oğlan evine getirildiğinde çiftlerin beraberliklerinin mutlu ve evlerinin bereketli olması dileğiyle yaptığı aşure benzeri tatlı aş datlaş ı onlara ikram ederek görevini sonlandırır Keyfe nin sözlük anlamı yukarıda belirttiğim gibi olsa da benim için Babaannem i ifade eder Bu kitap Keyfeni ismi ile beni tanıştıran eli lezzetli kendi köyümüzün ve civar köylerin düğün yemeğini yaptırabilmek için sıraya girdiği devlet büyüğü gelmiş gibi ağırladığı otoriter saygın bir Osmanlı kadını olan Babaannem için yazılmış ve O na ithaf edilmiştir Sizleri çeşitli yörelerimizden seçilmiş değişik tat ve lezzetlerle tanıştıracak bu kitabım yemek çeşitlerini Keyfeni gibi yapmanızı sağlayacak Eliniz bereketli yemeğiniz lezzetli yuvanız sağlıklı ve mutlu olsun