Kuzey Kıbrıs ta Zeytinyağı Değirmenleri Zeytin Taş Yağ

Kıbrıs Adası nda zeytinin milattan öncesine dayanan köklü bir geçmişi vardır Birçok milletin egemenliği altına girmiş ve hepsinden de ayrı ayrı mimari eserler günümüze kadar ulaşmıştır Kaleler camiler kiliseler tarihi konaklar okullar vb her biri birbirinden değerli bu eserler gibi yağ değirmenleri yağhaneler de geçmişimizin korunmayı en çok hak eden tanıklarındandır Osmanlı ve İngiliz dönemlerinde zeytin ağaçlarının değeri o kadar yüksekti ki her biri için ayrı tapu belgeleri dahi çıkarılmıştı Bu bile o dönem insanının zeytin ağaçlarına verdiği değerin açık kanıtlarıdır Günümüze gelindiğinde her ne kadar geleneksel zeytinyağı çıkarma tekniklerinin yerini elektrikli modern sistemler alsa da eski yağ değirmenleri yağhaneler bize geçmiş mirasımızın en değerli parçalarından biri olarak kalacaktır Bu kitap zeytin tarihi ve zeytinyağı çıkarma tekniklerine dair her şeyi bulabileceğiniz bir kaynaktır Türkiye ve Kuzey Kıbrıs taki birçok zeytinyağı değirmeni yerlerinde incelenmiş mimari detayları çıkarılmış ve sizin için bir araya getirilmiştir