Kuzeyden Güneye Doğudan Batıya Yöresel Mutfağımız

Bu çalışmanın ana amacı genellikle İstanbul un saray mutfağı kaynaklı geleneksel yemekleri Türkiye nin büyük şehirlerinde yapılmaya devam ederken ara sıra değişik yöresel yemekler yapmak isteyenlere başvurabilecekleri bir kaynak oluşturmaktır Bir diğer amaç da son yıllarda Anadolu dan büyük göç alıp metropol hâline gelmiş olan şehirlerimizde ailesinin geldiği yörenin yemeklerini pişirmek isteyen ikinci ve sonraki kuşaklara kaynak oluşturmaktır Mutfağınızda elinizin altında böyle bir kitabın bulunmasının verdiği kolaylıkla Anadolu ve Trakya kültürünün binlerce yıllık süzgecinden geçmiş yemekleri denemeniz ve yaşatmanız dileğiyle Kitaptaki yemeklerin hepsi de mesleğinin usta aşçıları tarafından denenmiş ölçüleri yeniden ayarlanmış ve hepsi de tadılmış Size yalnızca pişirip zevkini çıkarması kalıyor 114 çorba 100 salata turşu ve meze 16 yumurta yemeği 51 deniz ürünü 126 et yemeği 27 sakatat yemeği 71 köfte ve köfte yemekleri 34 kümes ve av hayvanları yemeği 116 sebze yemeği 57 pilav 120 hamur işi ve ekmek 18 hoşaf şerbet ve reçel 117 tatlı tarifi Toplam 967 adet lezzetseverlerin ağzına layık yemek tarifi bulacaksınız